南乳又叫红腐乳是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色内部为杏黄色，味道带脂香和酒香而且有点甜味。南乳的包装有瓶装与埕装，有些人喜欢用埕装的说它味道香浓。 QJck_q|(/f
其实优质的南乳都必具此等风味。而以南乳做出的美味之中顺德特产的大良磞砂最为脍炙人口，它是由面粉拌和南乳/猪油/白糖等配料制成的传统食品。而远近闻名的云浮特产南乳花生也是十分美味的，它更是下酒的上乘小食。 hZn6It+ E
材料 `UO>0zX0
鸡翅/南乳/南乳汁/酱油/蒜蓉/盐/面粉/菜油 )#t|h!;
做法 5l,;e2#
鸡翅洗净沥干水分备用/以南乳/南乳汁/酱油/蒜蓉/盐拌匀成调味汁拌入鸡翅腌制备用/开蒸锅先将鸡翅蒸熟再把鸡翅蘸上面粉/开锅下油将鸡翅炸至金黄便可上碟 )0SHiW
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