用aca烤箱烤戚风蛋糕得用多少度多长时间呀 每次烤都没有发到模具的高度，中间鼓包开裂，我用的是1

Question

0度60分钟，哪里有问题呢？

Answer 1

戚风蛋糕需要低温烘焙，如果是台式烤箱，整体温控温差会大一些，所以一般建议温度设定150度，最底层，烘烤60--70分钟。
如果中间鼓包开裂，说明还有可能是蛋白没有 打发好。
建议蛋白一定要打到位，就是打蛋器提起有尖尖，倒置蛋白盆，不会倾斜出来就说明很到位了。