鲜美滑蛋牛肉
食物：牛里脊肉150克、笨鸡蛋5个、葱2根、盐1茶勺、糖1/2茶勺、米酒1匙、香油1匙、白胡椒粉少量、美味鲜酱油1汤勺、小苏打粉1/3茶勺、木薯淀粉1汤勺、冷水少量。作法：1、提前准备所需资料。2、将牛羊肉切成片，加上料酒、生抽酱油、糖、小苏打粉、木薯淀粉、少量冷水翻拌，再淋1茶勺香油退浆腌渍30min。3、生鸡蛋1匙冷水和少量米酒、盐打撒成鸡蛋液预留。4、锅中放入食用油，烧沸4分熟时放进嫩牛肉滑至8分熟，盛出来预留。5、将滑好一点的嫩牛肉倒进蛋液中，加上剁碎的葱段翻拌。6、炒菜锅里倒油热，倒进带有嫩牛肉的鸡蛋液煸炒。7、炒到鸡蛋液还没完全凝结时关火，最终淋少量香油炒匀就可以。
红烧鱼
流程:1.鱼洗干净后首先用米酒和盐腌渍20min2.葱蒜青椒洋葱所有切割成末3.起凉锅到油，等油热下鱼，调文火慢煎，煎至两面金黄4.将葱姜青椒洋葱末倒进锅中5.放一勺生抽酱油，一勺海鲜酱油，放水未过鱼2/36.加一勺老干妈一勺豆瓣酱，少量糖提鲜，随后盖上盖子转文火闷煮7.待料汁剩1/3时，将鱼乘盘，锅中留汤，再倒入少量芡粉勾薄芡8.然后将汤浇在鱼上，上洒葱段。
红焖猪脚
食物：猪前蹄1只、老冰糖1块、桂丁2片、八角2颗、良姜2片、姜一小块、油适当、盐适量、生抽酱油适当、白胡椒适当、腐乳1块、陈醋一小勺、啤洒.米酒或纯粮酒适当、味精适当作法：1、猪脚剁好，再放入凉水锅里煮，烧开后，再次煮5分钟左右，随后捞起来，清理干净预留。2、锅中加点油，老冰糖放进，假如是一整块的，文火加温一会儿，炒勺拍一下，老冰糖会所有碎，文火，炒勺搅拌，发生泡后，炒糖色便是炒好啦，早了色调很难看，迟了会糊！3、放进猪脚煸炒，煸炒着色，放进八角、桂丁、良姜、生姜片...再次煸炒！炒香，放白胡椒，生抽酱油，陈醋，半瓶啤酒或二勺米酒、或一勺纯粮酒，然后加沸水，倒进压力锅，上汽汽车以后，改中火压5min，喜欢吃尤其破的，建议多数分钟。
