面包 列巴 工艺 做法

Question

各位大大们 小弟想请教列巴为什么那么 密实呢 也可以说瓷实 比如说谷禾列巴 没吃过秋林那样的圆坨坨列巴 我想请教专业的大师 能不能给个谷禾列巴的比例不胜感激

Answer 1

做法：
1、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出；
2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；
3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母；
4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜；
5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。

Answer 2

中国面包你就百度吧，上面各种做法，俄罗斯列巴的做法给你看个视频，最直观了，保证一学就会，一期不会下期免费哦！追问

知道上面就没有专业的师傅能指点下吗？大师啊 说句话吧

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Answer 3

制作方法：

制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，也可按个人口味放入葡萄干，核桃仁。用椴木或桦木烤制

特色：酥脆暄软，咸味可口。

烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。追问

知道的大神啊 你们在哪？