当然可以吃。
木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。
推荐食法
汤圆
材料
皮：糯米粉100克，木薯粉20克，白砂糖30克，猪油10克，南瓜蓉100克。
馅：熟黑芝麻100克，糖粉50克，猪油50克。
制作方法
皮的制作：
（1）南瓜切片蒸熟，加入适量的水，搅拌成南瓜蓉；
（2）将糯米粉、木薯粉和糖混合在一起；
（3）加入南瓜蓉，用筷子搅拌成松散的状态；
（4）用手将步骤（3）的材料揉成一团后倒入猪油，揉搓成光滑的面团待用。
馅的制作：
（1）把烤香的黑芝麻磨成粉，添加糖粉混合均匀，再倒入猪油后搅拌成一团；
（2）分成每份约5克，搓成小圆球备用。
芋圆
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。
做法：芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透，去皮后用勺子将芋头压成泥，木薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用筷子搅拌成团状即可，温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起，加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉，揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬，将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘，放入水中煮至浮起即可。
木薯炖排骨
将木薯剥皮之后切成小段待用，锅内放入排骨，煮熟后加入木薯，待到木薯煮熟，加入所需调料即可。木薯炒肉：将木薯剥皮、切片后待用，将肉片放入锅中炒至五成熟后加入木薯片，至木薯片呈软糯状后加入所需调料即可。
木薯椰蓉糕
将木薯洗净去皮之后切成小段，注入10%的饮用水至打浆机内打成匀浆，加15%的蔗糖调匀，再将木薯匀浆均匀平整地倒入铁盘模具内，上锅蒸半小时后取出，待其降至室温成凝胶块状取出，最后将椰蓉均匀洒至糕体表面，切成等体积均匀小方块即可食用。木薯椰蓉糕有着木薯的清香，口感Q弹软糯，香甜醇正。
木薯薯条
新鲜甜木薯薯条是低盐、低脂、高膳食纤维和高微量元素的创新薯条产品。产品选取条形修长的木薯为原料，洗净剥皮后放入切条机中切成条状（没有切条机也可以直接用刀切），随后放入蒸锅中蒸至半熟状态，静置至室温，再放入加热至160℃的油锅中炸30s后取出，30s后复炸10S，炸至木薯薯条表面呈金黄色即可。
木薯羹
木薯羹的制作方法与两广地区的糖水做法类似，先将鲜木薯去表皮，再将其切成2至3cm长的小段，放入高压锅中注水，木薯与水的比为1：1，辅以适量冰糖，炖熟即可。
木薯汁
刘畅等对木薯饮料的制作进行了研究，试验发现，将鲜木薯洗净去皮之后切碎，以1：2的薯、水体积比在打浆机中匀速打浆3min，得到木薯浆汁后与水以1：1的体积比转入榨汁机进行精细化榨汁，收集汁液，按比例添加蔗糖、蜂蜜、枸橼酸进行混合调配可得到味道鲜美的木薯汁。