西米应该怎么煮，才能煮出那种晶莹剔透的感觉来？

Question

如题所述

Answer 1

材料：西米100g、椰浆200ml、牛奶200ml、白糖20g、芒果1个首先第一步要做的，就是煮西米，咱们往锅内加上一定量的水，但是不要直接冷水下锅煮，这样煮出来不好吃。一定要等水开之后，我们再把西米放进去，西米倒进去之后，是不需要盖盖子的，敞着盖子煮就可以。煮的过程中，我们需要不停搅拌，让西米受热更均匀，并且也可以防止其粘锅糊锅。

大概需要煮15——20分钟的时间，看到西米最里层，还有一点点白芯的时候，就需要迅速关火了。关火之后，让其在锅中焖一会儿，就可以彻底熟透了，焖制的这段时间，我们来处理其他的食材。西米有着健脾开胃的作用，由于其蛋白质含量非常低甚至没有，所以还特别适合肾病患者食用，因为肾病患者的蛋白质摄入最好摄入优质蛋白，谷类的蛋白质不是优质蛋白，西米中蛋白质含量非常低，就不会对肾病患者带来代谢负担。

把芒果削皮以后，切成小块，一半放在一旁备用，另一半准备打成汁。把椰浆、牛奶、白糖、一半芒果一起放入豆浆机中，用果蔬汁功能开始打，直至打成汁以后就可以倒出来，倒在碗里备用。是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的，还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成，这种食物是一种加工米，形状有些像珍珠，西米产自马来群岛一带，质地白嫩，营养还十分丰富，大部分人群都可以食用它。

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Answer 2

正确的做法就是，锅里加入稍多一点的清水煮沸，放入西米，大火煮10~15分钟关火。注意，一定要大火煮，不然也容易粘锅，煮的时候可一定要多搅拌几下哟！
煮得西米变得半透明，中间还有一个小白点的时候，关火盖上盖子焖上5~8分钟（少的话5分钟，多的话8分钟）。然后捞出来，冲洗一下，放入凉白开中浸泡10~15分钟，倒入水分，晶莹剔透的西米就做好了。
别看这做法很简单，但煮西米时，很多人光知道焖，不知道泡，都做错了这一步，所以煮出来的西米白心不透明，口感自然也不Q弹了。

Answer 3

敞着盖子煮

Answer 4

均匀受热

Answer 5

敞着盖子煮