光吃就吃出了个首富，果然吃货的力量还是相当强大的。近日《福布斯亚洲》发布最新新加坡50大富豪榜，人气火锅连锁店海底捞集团创始人张勇，以138亿美元净资产（折合约1000亿RMB），取代十年榜首的地产开发商远东组织和香港信和置业的黄志祥和黄志达兄弟成新加坡首富。
张勇1994年创办海底捞，2018年海底捞在香港上市。根据海底捞8月20日晚间发布2019年中报数据显示，海底捞上半年收入116.95亿元，同比增长了59.3%；净利润9.11亿元，去年同期为6.46亿元，估算同比增长41%。上半年新开业130家餐厅，全球门店网络从去年底的466家增至593家。截止到2019年6月30日，服务了超过1.09亿人次顾客，平均翻台率为4.8次/天。
海底捞由张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇创办，上市前张勇夫妇已入籍新加坡，两人共拥有公司已发行股本总额的约68.6%权益。如果，按照海底捞上市前，张勇夫妇身家50亿元来计算，张勇夫妇身家已经暴涨938亿，涨幅高达19倍。同时张勇夫妇还持有颐海国际35.61%的股份（颐海国际市值为512.98亿港元），所持股份相应市值为182.67亿港元。张勇这1000亿资产，即全副身家，全是通过离岸家族信托持有的。通过“移民+离岸信托”，张勇夫妇约1000亿市值的海底捞股票全纳入了英美普通法系（离岸信托）的保护之下，并最终流回不（对海外收入）征税的新加坡。其实不仅张勇，移民、设离岸信托早已是境外上市老板的标配。张勇移民新加坡，或许一部分原因是为了上市。
海底捞创始人张勇，出生成长在四川。父亲是农机厂厨师，母亲是小学教师，家境清贫。因为在初中的成绩不突出，加上家里生活困难，在父母的安排下他进了简阳一所保证分配工作的技工学校学电焊，最高学历是中专。和同时期出生的商界大佬相比，张勇只能用“没背景、没学历”来形容。然而从中学时代开始他就想用双手改变命运。1988年，张勇从技校毕业，到国营四川拖拉机厂当电焊工，天生爱折腾爱闯荡的张勇并不满足于现状，他四处寻找着做生意、搞点大事业的机会。
于是利用业余时间做了很多创业尝试，借钱投资过赌博扑克牌游戏机，想过倒卖汽油，但都以失败告终，但他并没有气馁。善于琢磨的张勇发现，成都的麻辣烫市场不错，于是他在老家简阳的街边摆起了四张桌子，开始卖麻辣烫。半年下来，一毛钱一串的麻辣烫，让张勇赚了第一桶金。于是他决定不再回厂里上班，一心投入到麻辣烫生意中，并且还在摊子上结识了现在的爱人舒萍。1994年3月，张勇找到自己当时最好的3个死党（当时还是女友的舒萍、好哥们儿施永宏以及施永宏女友李海燕），四个人共凑了8000元支起四张桌子创办了一家袖珍火锅店——海底捞。
对于厨艺，张勇算是门外汉，不会做菜也不会炒料和熬汤，只能照着书现学现做，可想口味一般。为了留住客人，张勇帮人带孩子、拎包、擦鞋。无论客人有什么需要，都一一满足。就是靠着这样的服务，几年之后，海底捞在简阳已经是家喻户晓。1999年，张勇决定将海底捞的牌子做到外地去，海底捞走出简阳的第一站，选在了西安，因为西安那边有人愿意和海底捞合作。然而，开业的前几个月都处于亏损状态，危难时刻，还是用五星级般的服务转亏为盈。2004年，海底捞进入北京后，凭借独特的服务迅速在业内声名鹊起。
打响服务招牌后，海底捞的生意越做越大。2001年4月，“四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司”正式注册成立，2018年9月海底捞上市，如今海底捞年已经在北京、上海、深圳、天津、郑州等全国多个城市以及韩国、日本、新加坡、美国等国家开了总共近593家火锅连锁店，拥有4380万会员和88378名员工。