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川菜的代表作有哪些?
如题所述
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推荐答案 2020-08-18
鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉
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第1个回答 2020-08-18
川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡。
相似回答
川菜的
三大
代表
菜
答:
2、回锅肉
“回锅肉”是川菜家常风味菜肴的代表作。许多远离家乡的四川人,每肖品及此菜,都会顿起“思乡”之念。难怪有人将它喻为四川人的“家乡菜”,四川菜的“头菜”。“回锅肉”为家常味型,色泽红亮,肉片柔香,香气浓郁,肥而不腻,味咸鲜微辣回甜,有浓郁的酱香味。3、鲜锅兔 众所周知...
川菜
都
有什么
经典菜?
答:
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁
、水煮鱼、水煮肉片、
夫妻肺片
、辣子鸡丁、
麻婆豆腐、回锅肉
、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、
清蒸江团
、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹...
川菜
十大
代表
菜
答:
1、麻婆豆腐:属于川菜的传统名菜
,主要原料是用豆腐,豆瓣酱,牛肉末,蒜苗,花椒,辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年,在成都万福桥边上,有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻,人称“陈麻婆”。2、
回锅肉
:这是一道四川传统菜肴,也成熬锅肉。其历史悠久,喜者甚多,逐渐成为别...
川菜的代表
名菜有
答:
1.
麻婆豆腐
是吃川菜必点的一道名菜,其最大的特色可归结为八个字:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,可谓是色香味俱全,想想都让人口水直流哇。2.
宫保鸡丁
不仅是川菜中的代表名菜,在英美等西方国家几乎成为中国菜的代名词,宫保鸡丁主要由鸡脯肉、花生米、干辣椒炒制而成,香辣味浓、肉质滑脆...
川菜的代表
菜是什么
答:
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。2、
夫妻肺片
夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张...
十大经典
川菜
是哪十道菜?
答:
宫保鸡丁
是登上世界舞台的川菜之一,溯源至清朝,演变于鲁菜的酱爆鸡丁。鲁菜有皇家菜之称,清朝慈禧热衷鲁菜,而川菜类似江湖适合百姓。10、甜皮鸭 甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺,由民间发掘、改进。前面说过,清朝御膳喜鲁菜,因此甜皮鸭味道略甜。甜皮鸭在四川各地演变成为了各地各具特色的鸭肉烹饪工艺,如...
川菜有
那些
代表
菜?
答:
川菜代表菜品有
鱼香肉丝、宫保鸡丁
、水煮肉片、
夫妻肺片、麻婆豆腐
等。1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。2、...
四川菜
都
有什么代表作?
答:
1.樟茶鸭子
“樟茶仔鸭”,川菜系的著名鸭子做法,以熏为主。首选是秋季的肥鸭,制作讲究深得“腌、熏、蒸、炸”的真传,之后以漳州茶叶和花茶叶所熏,赋予鸭子樟茶的香气。出炉后再入蒸笼少许时刻,随后再入油锅炸制,切块装盘,摆个唐老鸭的造型、再搭配这留有芝麻味的芝麻酱和发面的没有荷叶...
川菜的代表
名菜有
答:
川菜的代表
名菜有水煮牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、口水鸡和回锅肉。1、水煮牛肉 水煮牛肉也叫水煮肉片,除了用牛肉以外,
还有
猪里脊,把牛肉切片,在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉,其底料锅底经过调制加热,香味浓烈,麻辣味厚,具有川味火锅麻、辣、烫的风味特点,除此之外,还要搭配黄豆芽,葱蒜、豆瓣酱...
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