椒盐皮皮虾
主料
皮皮虾一斤
辅料
葱适量 姜 蒜 椒盐 黑胡椒粉
椒盐皮皮虾的做法步骤
1. 皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。
2. 葱切段、姜切片、蒜拍碎
3. 锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热
4. 倒入沥干水的皮皮虾
5. 油炸30s后全部捞出
6. 再开大火,将油温重新加热到八成热
7. 将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
8. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
9. 倒入事先炸好的皮皮虾
10. 依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味,不需要另外放盐。
椒盐皮皮虾怎么做?油热后加入皮皮虾,炸五分钟后捞出,锅中起油加入葱姜蒜末小米辣,洋葱干煸出香味,然后皮皮虾翻炒。
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。
本回答被网友采纳椒盐皮皮虾,基围虾也可以用同样方法
人见人爱的椒盐皮皮虾