【在北方】北方进入冬季后，会有很多人选择吃羊肉，有的人吃不对了，就会导致上火。所以，吃羊肉是否上火，这种情况的确分人。一起来看看相关知识吧：
羊肉虽补，但是只适合虚寒体质的人，对身体虚弱的人大有补益，但是，体质偏热的人吃羊肉，反而“火上加油”，所以冬天吃羊肉，首先要知道自己的体质，看自己是否适合温补，或者您可以考虑在食材上进行调整搭配，这样也可以避免上火。
吃羊肉搭配以下食材可避免上火：
1.白萝卜：味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。
2.生姜：除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、止痛祛风湿的作用。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。
3.蒲公英根茶：蒲公英作为一种药草，在中药界一直以其“清热解毒、抗感染作用”而闻名。经过特殊工艺，取其根制成的蒲公英根茶，在清热解毒方面效果显著，并去除了蒲公英本身的苦味，开水冲泡后即可饮用，很方便。吃了羊肉后，喝上一杯，有清热解毒、清湿热的功能。
4.冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
所以，冬补羊肉有讲究，一定要掌握适量的原则，不能天天吃，顿顿吃，大量吃，要适可而止，还要讲究循序渐进，要学会搭配吃，要虚则补之，循序渐进的慢慢补，以免虚不受补，反而损伤身体。
冬季是吃羊肉的最佳的季节。因为在冬季时人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷、气血循环不畅等多种情况。而且常吃羊肉还能够有效的提高身体素质、促进血液循环、增强御寒能力、提高抗疾病毒的能力。
羊肉无论是红烧还是清炖或烤制食用，味皆鲜香。
1、羊肉中含有丰富的优质蛋白质，其含量要比猪肉、牛肉高很多，羊肉还含有维生素、钙、铁等多种营养元素，可以降低胆固醇的含量，是滋补身体的最佳食品。
2、羊肉的肉质细嫩，很容易消化，同时吃羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，因此有助于食物的消化。
3、羊肉具有补肾壮阳等多种作用，非常适合体虚畏寒的人食用。吃羊肉的禁忌 1、羊肉不能与茶同食，羊肉中含有的蛋白质会与茶叶中的鞣酸，产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘，这一点需要注意。
2、吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。尤其涮羊肉喜欢配冰饮和水果同食的朋友需要注意了。|
我们都知道羊肉属温，吃了之后浑身暖洋洋的，在寒冷的冬季里很是舒服。但是吃羊肉很容易上火，会使得人眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等，总之特别难受。
其实羊肉最好的搭配是萝卜和豆腐。萝卜能起到消积滞、化痰热的作用；豆腐富含多种微量元素，而且其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。吃羊肉的时候吃萝卜和豆腐，就不怕上火了，而且营养丰富均衡。
除了豆腐和萝卜外怕上火可以选择凉性或者甘平性蔬菜，凉性蔬菜像冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
如果不怕上火，或者身体肾虚体寒的人，最好的搭配是羊肉配黑豆，能最大限度的激发羊肉温阳补肾的功效。黑豆本身就具有补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，这两者一搭配，补肾暖身的效果更佳。
羊肉虽好，但也不是什么人都适合吃的。
1、肝病患者不宜吃羊肉
如果患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，羊肉温热，吃多了会加重肝炎病情。
2、热性体质或有炎症患者不宜吃
有些人本身身体就是性体质，吃了就很容易上火。某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。
在南方冬天吃羊肉吃多肯定上火的，不止冬天其他季节也一样。
羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，羊肉性温热，常吃容易上火。
中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
请点击输入图片描述
【在南方】冬天如果适量的吃羊肉是不会上火的，但如果吃的太多还是有可能会导致上火的，因为羊肉性热，是一种比较温补的食物，所以适合冬天食用，但也正因如此不能吃的太多，否则很有可能会引起上火。
冬天如何吃羊肉不上火
1、少放辛辣调料
因为羊肉本身就是一种热性食物，所以想要不上火在烹饪的时候应该少放一些燥热的调味料，生姜去有去腥味的作用，做羊肉的时候必然是要放生姜，这是无法避免的。但是对于辣椒、花椒这样的温辛燥热调味品，能不用则尽量不用。最好是清炖羊肉汤，不放辣椒，也不要选择吃火锅，火锅羊肉最容易上火。
2、搭配凉性食物
前面也说到了羊肉性热，所以想要不上火就不能只吃羊肉，吃羊肉时千万不能和热性食物一起吃，应搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、祛火的作用。比如羊肉配着豆腐和白萝卜吃最好。凉性蔬菜一般还有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
3、警惕与羊肉相克的食物
在食用羊肉的时候，要注意不要搭配上一些相克的食物一起食用，南瓜、乳酪、红豆等容易与羊肉产生不良反应，因此在吃羊肉时，要少吃奶油、南瓜粥、红豆派等食物，这些食物与羊肉一起吃容易出现不适等情况。另外吃完羊肉要特别注意不要立刻喝茶，因为茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后接着喝茶，时间长了容易导致便秘的，会很不舒服。
4、适量使用
羊肉上火所以不适合多吃，另外羊肉虽是冬令补品，但不是人人都适合。像那些体质偏热、经常五心烦热、上火、口腔溃疡、咽干舌燥、牙龈肿痛、风热感冒等人群，就不适宜再吃羊肉；而且身体在发烧感染期间，也不适宜进食羊肉。
总结：冬天吃羊肉已经成为了很多地方的习惯，这是因为羊肉十分适合冬天用来滋补。从中医上来讲，羊肉属于温性食物，冬天的时候人的气血是从里往外走的，是消耗中的，要不断补充温性食物。冬天是储存的季节，滋补的季节。冬天的时候用羊肉做汤喝不仅有助于吸收羊肉的营养，而且可以有助于调理。加上汤也助于驱寒。
本回答被网友采纳