古早蛋糕是怎样一种蛋糕？在家能不能完美的做好？

Question

如题所述

Answer 1

古早蛋糕算得上是一种怀旧风格的蛋糕，就是以前那种老式蛋糕，只用面粉，鸡蛋等一些常见食材做出来的蛋糕，很平常，却让人吃起来觉得很暖心。古早蛋糕一般都是在大型商场或者蛋糕店里卖的，当然手巧的你也可以在家里尝试去做古早蛋糕。

一、古早蛋糕做法之一

鸡蛋黄七八个，纯牛奶二两半约一百二十五克左右，白砂糖，低筋面粉和玉米油各九十克左右。将所有用料倒入锅中，小火加热不停搅拌，然后关火晾凉备用。搅拌机内倒入蛋清，加入三滴白醋，分三次加入白砂糖进行打发，形成蛋白霜，关火。将蛋白霜倒入之前做的蛋黄糊中，搅拌均匀，最后倒入蛋糕模具中，铺平，进去烤箱中一百四十度进行烤制，烤盘要加少量凉水，烤制时间大约为一个半小时。

二、古早蛋糕做法之二

适量玉米油倒入锅中，加热到八成热时关火，然后倒入低筋面粉，用打蛋器打至均匀，稍微晾凉片刻，接着倒入牛奶，继续用打蛋器搅拌均匀，然后接着加入蛋黄，继续搅拌至蛋黄其他混合物融为一体，变得浓稠顺滑，一旁备用。准备一个小碗，碗中加入蛋清和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发形成蛋白霜，依旧是白砂糖分三次加入，打发三次左右。将蛋白霜分三次倒入蛋黄液中逐次搅拌均匀。然后整个倒入烤盘中，将烤盘放到预热好的烤箱中进行烤制，烤盘中加入一杯凉水，一百四十度左右上下火烤制一个多小时即可。

三、古早蛋糕做法之三

在加温后的玉米油内倒入低筋面粉六十克，玉米面粉十克，搅拌均匀，依次倒入牛奶，蛋黄继续搅拌至均匀。蛋白霜打制方法同上，其余步骤也同上。注意在做古早蛋糕的时候一定要记得放入注水深烤盘。烤制时间一般在六十到九十分钟左右，具体看情况。

Answer 2

古早蛋糕是一款火爆台湾的网红蛋糕，口感柔软细腻，古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”，自己在家也可以做好。

Answer 3

古早蛋糕是由鸡蛋和面粉制作的一种老式蛋糕，在家可以做好，只要调整好鸡蛋和面粉的比例，放在烤箱里定好时间就能做好。

Answer 4

这样做：准备12个鸡蛋，鸡蛋全部打入碗中，将蛋黄分离出来，在蛋黄中加入130ml纯牛奶搅拌均匀备用。

Answer 5

古代蛋糕深受甜品界很多人的喜爱。完全可以在家做。我们必须从面粉和淀粉的混合物中选择低筋面粉。如果直接用面粉，肯定会失败。