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泡菜只咸不酸怎么处理
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第1个回答 2023-01-29
泡菜只咸不酸是因为腌制泡菜食盐添加量过大造成的,可以再多放一些泡菜来进行综合,口感会有所改变。
泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。
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我想问一下
泡菜
盐放多了
不酸怎么办
?
答:
泡菜盐放多了不酸可以加点水、加点糖、加入土豆或者加点醋进去
。1、加点水。这是最简单粗暴的方式,虽然会使得菜的味道没有原来那么好,但总算是拯救了泡菜啊,否则它就会因为过咸而被人嫌弃。2、加点糖。加入糖之后,菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了,这时候就赶紧削一个土豆,然...
泡菜
做的
不酸怎么办
答:
泡菜做的不酸怎么办 一是因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐,酵母将失去其活性,并且不容易存活。 此时,
有必要更换腌泡菜用的水,并且盐不要过多
。其次,酸洗泡菜的温度不符合要求。 一般而言,泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上,以便泡菜易于发酵。在这种情况下,您只需要将泡菜罐移动...
泡菜
太
咸
了
怎么
补救
答:
泡菜太咸的处理方法1、
清水浸泡
如果太咸最好的办法就是用清水浸泡,大概10分钟之后捞起来就可以了,如果觉得味道泡的淡了,可以自己加点盐和调料在锅里炒一炒,如果有瘦肉的话,将瘦肉加点生粉调一下料,和榨菜一起炒,也可以冲淡咸味。2、
纯净水冲
如果不想浸泡回锅那么麻烦的话,可以用纯净水冲洗一...
泡菜
太
咸
了
怎样处理
比较好
答:
1、可以在其中放一些大块萝卜、刀豆等需要泡制时间长的食物,对泡菜水的酸性进行吸收
;2、倒入适量的白开水进行稀释,然后加入少量的白砂糖,三天之后将表面一层白色的盐水泡膜去除;3、若泡菜水过咸,则可将泡菜水倒掉一部分,然后再用水稀释,并加入少量白砂糖,放置几日去除表面白色膜即可。
泡菜
没
酸味怎么
补救
答:
泡菜没酸味补救方法如下:1、可能是盐放多了,这个时候需要将坛子中的水倒出,重新放入纯净水进行腌制。2、可能是周围环境的温度不够,导致泡菜不能充分的发酵,这时候需要将坛子移动15℃左右的环境中。3、检查坛子的密封性,
泡菜不酸
也可能是坛子的密封性不够,可以在盖子周围加上一圈清水。
泡菜不酸怎么办
???、、
答:
泡菜
,又叫泡酸菜。泡菜,味道
咸酸
,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。但是,要泡出香喷喷的菜来,首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。
泡菜不酸怎么
补救
答:
每次放盐时一定要少量得放,要根据
泡菜
的味道来放,感觉菜太酸,就多放一点盐,味道刚好就少放,如果要加新菜一定要加点盐。做泡菜没有
酸味
主要有以下原因:没有密封,不能产生乳酸菌;时间不够,如果是新泡的泡菜,至少要5天左右才有酸味;放到盐不够,放盐之后要尝一下,尽量感觉很
咸
才行。
做酸菜没有
酸味
该
怎么办
?
答:
做酸菜没有酸味,可参考以下方法补救:1、盐放多了导致酸菜
不酸
,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很
咸
才行。3、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在...
泡菜咸
了怎么补救 泡菜腌咸了
怎么处理
答:
补救方法一 泡菜太咸,先看看是不是泡菜太少了,如果泡菜太少了盐分都吸入到少量的菜里去了,自然泡菜就会很咸。解决方法是
可以在坛子里多放些其他的蔬菜
,让盐分吸附到其他蔬菜上去,就没那么咸了。补救方法二 如果泡菜太咸了,
应该及时把坛子打开
,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加入凉开水稀释...
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