为什么有的芋头做熟后是脆的?

为什么有的芋头（包括广西香芋、荔浦芋头）做熟后是脆的?
为什么有的芋头（无论怎么做）做熟后是脆的?而芋头做熟后是粉的就更好吃、也更香。

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推荐答案 2010-05-14

不同种类的香芋，有不同的成分。没什么，只要能吃。是吧？

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第1个回答 2010-05-14

脆的是因为那个芋头受了冻，不是新鲜的！

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芋头脆脆的是没有熟吗答：芋头脆脆的是没有熟。一般情况下，如果芋头吃起来脆的话，是没有煮熟的变现，因为芋头中含有的淀粉含量比较高，所以是比较难熟的，而如果没有煮熟的话，芋头会比较硬，淀粉没有软化，所以吃起来会比较硬，这时候建议再煮久一点，等到吃起来是软的，就可以了。如果煮的时间已经比较久，但还是脆的话，...

荔浦芋头怎么是脆的,一点也不糯。我蒸了半小时,结果还是脆的。不知为 ...答：芋头没有成熟，选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，若是个头较小，还未完成成熟的话芋头口感就会大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹的为佳。荔浦芋头一定要隔水蒸，以沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口...

为什么我蒸的芋头是脆的,没熟还是怎么样???答：品种问题，刚在网上买的荔浦芋头，用高压锅蒸出来像萝卜熟了就是不粉糯，最后退货了

荔浦芋头为什么是脆的答：荔浦芋头是脆的是因为没有蒸烂，它产于桂林地区的荔浦县，个头大，营养丰富，切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥...

芋头熟了怎么是脆的,有的面了,脆的能吃么答：3 荔浦芋头为什么是脆的 1、没熟选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，若是个头较小，还未完成成熟的话芋头口感就会大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹的为佳。2、蒸的方法不对荔浦芋头一定要隔水蒸，以沸水的界面离芋头越远越好...

为什么有的芋头做熟后是脆的?答：不同种类的香芋，有不同的成分。没什么，只要能吃。是吧？

芋头为什么有的软有的硬答：芋头有的软有的硬，是因为品种不同。一般个头比较小的芋头蒸完还是硬的，这个品种的芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来是脆脆的，大家如果发现芋头太硬不用紧张，只是品种不一样而已。芋头的食用方法有很多，它可以蒸熟了直接吃，也可以做成甜品食用，还可以做成菜。红豆芋头牛奶：在制作之前...

芋头总是煮不软怎么办??答：芋头总是煮不软是因为煮的时间不够久。煮熟芋头的方法：1.芋头剥皮切块，用高压锅焖；2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；3.起锅后洒上葱花和芝麻即可。

荔浦芋头会氧化吗荔浦芋头买到脆的怎么办答：芋头只要没有变坏都是可以吃的,芋头放在空气中是容易变色,其实我们会发现土豆也是这样的,因为芋头中也含有一种叫鞣酸的物质,这种物质和空气中的氧气会发生反应,这种物质被氧化后就会变色,但是也不用太紧张,这样的芋头是没有毒的,仅仅是颜色不好看而已,吃了是没事的。荔浦芋头买到脆的怎么办应该都知道...

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