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同一个大芋头切片蒸好后为什么有的粉有的脆？
如题所述
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第1个回答 2016-02-28
你好。脆是因为没蒸透。
相似回答
...一点也不糯。我
蒸
了半小时,结果还是
脆
的。不知
为什么?
答：
芋头没有成熟
，选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，若是个头较小，还未完成成熟的话芋头口感就会大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹的为佳。荔浦芋头一定要隔水蒸，以沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口...
芋头
怎么挑选 芋头如何保存
答：
3、时间不够：如果是比较大的那种粉芋头
，蒸的时间过短，或者没有将芋头切开蒸，那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况，这时候可以将芋头切开再蒸一下。
酥酥软软的
芋头
口感十分好,要怎样煮才可以煮的很软呢?
答：
1、芋头在选购的时首先要看有没有斑点，其次是底部的口子小，其他部位没口子，底部饱满的就是品质
好的芋艿
子。头上的须皮红色的口感为粉，以长圆形为上品，头上的皮为白色或青色的口感为软糯。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐烂。此外也可以观察
芋头的
切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香
脆
可口...
大芋头脆
能吃吗
答：
1．芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。
芋头的
烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可
切片
和糖浆一...
有
什么
烹饪技巧可以使荔浦
芋头的
口感更
好?
答：
芋头
本身味道比较淡，适量的调味可以提升其风味。常用的调味品有盐、酱油、糖、五香粉、咖喱粉等。创新做法：尝试不同的烹饪方法和食谱，比如制作芋头糕、芋泥、炸芋球等，可以发现更多美味的可能。注意时间：不同的烹饪方法需要不同的时间。例如，蒸煮可能需要20-30分钟，而炖煮可能需要更长的时间。确保...
荔浦
芋头
怎么
蒸
答：
凉水隔水放入
芋头
，大火蒸15分钟即可。食材 步骤 荔浦芋头 2.洗干净去皮 3.切成1公分厚的片，放盘子里给错开摆。4.凉水锅放入芋头 5.出锅撒白糖，趁热吃。美！
蒸芋头
感觉好难吃,怎么做可以改变一下更好吃一点
答：
大芋头
500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克 做法 1、芋头去皮，
切片
放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟 3、
蒸好后
将芋头放菜板上，用刀背压成泥...
如何
蒸
香芋
答：
1、
芋头切片
上蒸锅，一般蒸15分钟即熟。因为芋头本身密度较高，蒸制时能
切片蒸
是最好，切片蒸受热面积更大，所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透；2、芋头整个上蒸锅，一般需蒸20分钟全熟。由于芋头不切整个受热比较慢，芋头内侧需要更多的时间才能蒸入温度，因此整体蒸熟耗费时间会更长；3、用电饭锅或压力锅蒸，...
烹饪
芋头的
技巧有哪些?
答：
蒸煮：芋头也可以蒸煮，蒸煮
后的芋头
口感软糯，非常适合老人和小孩食用。蒸煮时要注意时间，以免蒸煮过久导致芋头变硬。炸制：芋头可以
切片
或切块后油炸，制作出美味的零食。炸制时要注意油温，油温过低会导致芋头吸油，油温过高则容易炸糊。搭配其他食材：芋头可以与多种食材搭配烹饪，如肉类、蔬菜等。
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