提拉米苏上的图案怎么浮上去的

Question

如题所述

Answer 1

　　　一、首先是手指饼的做法：
　　【材料】鸡蛋2个（蛋黄、蛋白分离备用）、白糖60克、低粉80克。
　　1、 蛋黄2个加入20克白糖。
　　2、用手动打蛋器搅拌。
　　3、 蛋白2个放入一个无油无水的容器中。
　　4、 分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒。
　　5、 将蛋黄慢慢倒入蛋白中。
　　6、 用刮刀自下而上搅拌。
　　7、再加入过筛后的低粉80克搅拌好。
　　8、放入圆口花嘴的裱花袋中。
　　9、挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟。
　　二、其次是提拉米苏的做法：
　　【材料】蛋黄3个、吉利丁2片、马斯卡膨200克、动物鲜奶油100克、朗姆酒20克、可可粉10克、糖粉10克。
　　1、吉利丁2片用冷水浸泡5分钟。
　　2、蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度。
　　3、加入冷水泡软的吉利丁片。
　　4、 搅拌均匀。
　　5、马斯卡膨200克倒入容器中。
　　6、加入朗姆酒搅拌均匀。
　　7、再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。
　　8、动物鲜奶油打至有纹路。
　　9、动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。
　　10、 容器加入少许浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼。
　　11、再倒入少许奶油芝士糊。
　　12、再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面。
　　13、放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉再洒糖粉食用。外部一圈圆形手指饼装饰(模具：六寸圆形蛋糕模具)。

Answer 2

不是浮上去的。是下面的蛋液芝士液手指饼干等铺好后，用中间空心的模具，糖粉，可可粉等通过模具中的孔洞，筛子一样筛下去滴~本回答被提问者采纳

Answer 3

用模具再洒可可粉的