金汤白玉藏鱼唇是一道色香味俱佳的传统中华菜肴，主要原料为鱼唇和豆腐，搭配精心调制的高汤，呈现出浓郁的口感与鲜美的味道。以下是一份秘制配方推荐：
【主料】
新鲜鱼唇：500克
嫩豆腐：1块（约300克）
【辅料】
鲜香菇：3朵
胡萝卜：1根
青蒜苗：适量
姜：1小块
葱：适量
【调料】
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽酱油：适量
鸡蛋清：1个
淀粉：少许
高汤或清水：适量
花生油或其他植物油：适量
【制作步骤】
准备材料：鱼唇清洗干净，去除异物和杂质，切成合适大小的块；豆腐切成大小适中的丁；鲜香菇切片；胡萝卜去皮切片；姜切片；葱切段；青蒜苗切小段备用。
腌制鱼唇：将鱼唇放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽酱油，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
勾芡豆腐：在碗中打入鸡蛋清，搅拌均匀，然后将豆腐丁滚上一层薄薄的淀粉，再放入蛋清中均匀裹上一层蛋液。
炸豆腐：锅中倒入适量油，烧至五成热时，下入裹好蛋液的豆腐丁，炸至外表金黄，捞出沥油备用。
煮高汤：另起锅，倒入高汤或清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮制10分钟，使汤底更加鲜美。
烹饪主料：高汤过滤去渣，再次倒入锅中，放入腌制好的鱼唇、炸好的豆腐丁、香菇片和胡萝卜片，调入适量的盐和鸡精调味，用中火煮至食材熟透。
收汁勾芡：根据个人口味调整汤汁浓稠度，如需勾芡可加入适量的水淀粉，轻轻搅拌均匀，待汤汁略微收紧即可。
出锅装盘：最后撒上青蒜苗点缀，淋上少许明油增加光泽和香气，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的鱼唇是关键，新鲜的鱼唇口感更佳，味道也更鲜美。
豆腐要选择嫩豆腐，口感细腻，与鱼唇的搭配更为和谐。
高汤的质量直接影响到最终的口感，建议使用自制高汤，味道更鲜美。
烹饪过程中注意火候的控制，避免过度烹煮导致食材变老。
总之，按照以上步骤和小贴士，你可以在家尝试制作这道美味的金汤白玉藏鱼唇，享受其带来的独特风味和美食体验。
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