超级嫩滑的鲜虾鸡蛋羹

Question

如题所述

Answer 1

鲜虾鸡蛋羹

食材：

鸡蛋5个，虾5个，盐2.5g，蒸鱼豉油1勺，食用油少许，葱少许，温水1鸡蛋的1.5倍。

做法：

1、鸡蛋加盐和油搅拌混合，然后倒入温水继续搅拌均匀，过筛一遍蛋液，也可以过筛两遍让鸡蛋羹更嫩。

2、用一个盘子盖住鸡蛋液，防止落下水滴，或者用保鲜膜都行，放入锅里中火上汽后算起先蒸10分钟定型，然后取出放入虾仁继续蒸5分钟，取出后加入酱油撒少许葱花就可以吃了。