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怎么做出又嫩又滑的鸡蛋羹
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又滑
呢
答:
1、食材:
鸡蛋
2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 2、小碗里打2个土鸡蛋,没有土鸡蛋,用普通鸡蛋也行,加少许食盐,用筷子搅散,加入适量的温水,水的量是鸡蛋液的1.5倍,用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋,蒸好后口感才会
嫩滑
,像豆腐脑,很多人都直接加冷水,所以口感才又干...
鸡蛋羹
的小窍门
答:
比例要对将鸡蛋打入碗里 再放入同样质量的水或牛奶 牛奶鸡蛋羹吃起来更滑嫩哦
保证蛋和水 奶 的比例为1:1 喜欢咸口的也可放入适量的盐 然后用打蛋器充分打匀 127862 密封碗口要将蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜密封 使碗内的蛋水比例适中保持1:1的比率
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又滑
答:
1、首先准备一个合适的碗,再把鸡蛋打入碗中,然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上,这时候要用个勺子将浮沫撇出来,这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡,蒸好
的鸡蛋羹
就不会有蜂窝了。3、起锅烧水,先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液,然后...
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又滑
答:
一、
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又滑
1、鸡蛋两只洗净,打入碗中,加鸡蛋液量的1.5倍的温水,用筷子充分地搅散。如果是散养鸡蛋需加2倍的水。注意,一定要是温水,水温不要过烫,防止把蛋液烫熟。2、蛋液一定要充分地打散,让蛋黄和蛋白混合在一起,打好的蛋液会有很多的小汽泡。3、用滤网过筛一下...
如何
蒸出
又滑又嫩的鸡蛋羹
?
答:
鸡蛋羹
的做法有很多种,下面先来看看第一种,新鲜鸡蛋一个磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀;再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了;水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪油。烧一锅清水,放上蒸隔,水...
鸡蛋羹怎么做
好吃鲜嫩?
答:
方法一:开水+中火12分钟 用90度左右的开水,加一些盐,直接搅拌到蛋液中,一边搅拌一边倒开水,水和蛋的比例是1:1,然后上笼屉用中火蒸12分钟。(注意:直接加开水蛋白质会凝固,形成蛋花,想象中是无法蒸出来完美
的鸡蛋羹
的。)同样的方法,更换水和蛋的比例1:1.5,换成大火蒸了20分钟,蒸出来...
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又滑
?
答:
1、鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑,一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例;二是要注意的是蒸蛋羹的火候;三是最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹。蒸
鸡蛋羹又嫩又滑
注意事项:1、要注意鸡蛋蛋液与温水的比例 一般的比例是1:1,想要蛋羹蒸出来更水嫩,可以多加5%-10%的水量,但不能太多了,再多就不好成形了,水温...
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又滑
答:
六个窍门蒸出
嫩滑鸡蛋羹
:1、打蛋时要轻要慢,将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。2、蒸
鸡蛋羹如何
用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出
的蛋羹
比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现...
鸡蛋羹怎么做
?
又嫩又滑
答:
接下来,加入适量的水。水的比例很重要,它决定了
鸡蛋羹
的
嫩滑
程度。一般来说,鸡蛋和水的比例为1:1.5,也就是一个鸡蛋搭配1.5倍体积的水。加入清水后,继续轻轻搅拌,直到鸡蛋液和水完全融合。调味是提升鸡蛋羹风味的关键。根据个人口味,可以加入适量的盐、鸡精或味精调味。也可以加入葱花、虾仁、...
鸡蛋羹怎么做又嫩又滑
答:
1. 准备两只洗净
的鸡蛋
,将它们打入碗中,然后加入与鸡蛋液量1.5倍相等的温水,用筷子充分搅拌至均匀。如果是散养鸡蛋,应加入2倍的水。请注意,加入的水必须是温水,以防止蛋液因过热而变熟。2. 确保蛋液被充分打散,使蛋黄和蛋白彻底混合。打好的蛋液中应该充满细小的气泡。3. 使用滤网对蛋液进行...
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