炒豆芽没有焯水直接炒会导致什么结果？

Question

如题所述

Answer 1

热烫的目的主要是通过热烫去除豆芽的腥味和草腥味，同时也去除一些杂质。如果不焯水直接炒菜，还是可以的。只要是煮过的，一般都没有毒性，但是可能炒出来的味道不太好，因为豆芽是一种蔬菜，不焯水的话草味会很重，需要煮熟。

炒豆芽需要焯水，绿豆芽和黄豆芽都需要焯水，因为焯水的豆芽可以去除豆芽的豆腥味和草腥味，保持豆芽的脆爽。最后，豆芽中的一些杂质和有害物质可以通过热烫去除，热烫后的豆芽口感会好很多。如果把没有焯过的豆芽直接扔进锅里炒，

焯水只是为了让豆芽脱水，不然炒的时候会流出很多水。豆芽，又名芽菜，又名乔芽、豆芽、意菜、夹菜、银芽、银针、银苗、芽芯、豆芽、清水豆芽，是由各种禾谷类、豆类、树木的种子培育而成的食用“芽菜”，又称“活菜”。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。主要食用部分是下胚轴。

将绿豆芽放入清水中，手洗2遍，捞出沥干水分。大葱去皮洗净切段，大蒜切片，干辣椒切段备用。将绿豆芽沥干，倒入大碗中。加入适量的盐、酱油和香醋，用筷子搅拌均匀，腌制2分钟。炒锅倒入适量油，大火加热，放入花椒炒熟，捞出扔掉，剩下花椒油。

加入葱段、蒜片、干辣椒，小火翻炒出辣味。豆芽腌制好后沥干汁液，倒入锅中，大火快速翻炒半分钟，然后关火上桌，将豆芽翻炒。炒豆芽可以做成炒豆芽，也可以和其他食材一起炒，如青椒炒豆芽、韭菜炒豆芽、胡萝卜炒豆芽、肉丝炒豆芽等。我比较喜欢吃炒豆芽，简单的用葱姜蒜炒一下，再用豆芽炒一下，又香又脆。以上就是炒豆芽没有焯水直接炒会导致什么结果的回答。

Answer 2

炒豆芽没有焯水直接炒的话，有可能会导致豆芽没有熟，也可能会出现很难闻的豆腥味儿，而且肠胃不好的人吃了以后会出现胃胀胃痛腹泻的情况。

Answer 3

会让豆芽的口感变差，而且直接炒的话会导致豆芽出水特别多，并且都也很难熟，我容易导致豆芽半生半熟就被人们吃到肚中造成腹痛腹泻的情况。

Answer 4

会影响到口感，会让口感变得特别苦涩，而且还会影响到咀嚼的能力，有可能会出现中毒的情况。

Answer 5

可能会导致豆芽直接没有水分，然后豆芽就会非常的难吃，并且会感觉豆芽非常的老。