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臭豆腐料怎么做?
如题所述
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推荐答案 2021-09-20
材料
盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。
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第1个回答 2021-09-20
配料:油适量、烧烤料适量、料酒适量、青方适量
主料:大豆腐200g
具体步骤:
1、将大豆腐切成方形的小块放碗里备用。
2、准备青方四块,适量即可,放入容器。
3、加入水和料酒,将青方调成汁。
4、将切好的豆腐块放入调好的青方汁里面。
5、盖上盖子,直接放起来。
6、放至24小时后,也可以多放一会儿。等待油热,两面反复煎制金黄。
7、煎好之后,洒上烧烤料即可,喜欢吃臭的,可以再浇点青方汁,切点香菜葱沫洒上也可以。
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