街边臭豆腐汤汁和作料可以使用大蒜加豆瓣酱加水加花生加芝麻加蚝油加孜然加淀粉加油加鸡精等材料进行制作,具体制作方法如下图:
准备材料:大蒜、豆瓣酱、水、花生、芝麻、耗油、孜然、淀粉、油、鸡精。
1、首先将大蒜切成蒜末,如下图所示。
2、将准备好的花生用擀面杖擀成花生碎,如下图所示。
3、在花生碎上放上两勺芝麻,如下图所示。
4、再准备一个空碗,在碗中加入盐、孜然、蚝油、鸡精,如下图所示。
5、加入清水,如下图所示。
6、加入一勺淀粉,如下图所示。
7、用勺子搅拌均匀,如下图所示。
8、在锅中加入食用油,如下图所示。
9、将大蒜末放入食用油中炒香,如下图所示。
10、加入一勺豆瓣酱,如下图所示。
11、将芝麻花生碎倒入锅内,如下图所示。
12、加入调好的调料水,如下图所示。
13、如下图所示,将汤汁烧到冒泡。
14、如下图所示,臭豆腐汤汁和佐料就制作好了。