香菇花生米炖鸡
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;花生也有减缓衰老,降低胆固醇补血的作用。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓三效合一。
用料
鸡 半只
干香菇 10朵
花生米 100克
姜 5片
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
香菇花生米炖鸡的做法
锅里放适量水和姜片,将鸡肉放在里面煮三分钟,去掉浮沫,洗干净备用。
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干香菇提前一个小时洗干净,温水发泡备用。干香菇炖鸡比新鲜香菇味道好,泡到香菇发软就可以了。
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花生米洗干净,备用。
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大蒜,姜片,干辣椒,花椒适量备用。
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锅里放入适量的菜籽油,放入鸡肉和姜片花椒等爆炒几分钟。放入适当的盐,炒出香味。爆炒一下鸡肉会更香一些。
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将炒好的鸡肉和香菇花生米一起放进高压锅,加入适量的水,上气以后煮20分钟就可以了。如果是砂锅或者其他的锅,时间稍微长一些。
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最后盛出来,放在汤碗里就可以上桌了,如果有葱花也可以适量撒在上面。一碗营养丰富的香菇花生米炖鸡汤就做好了。
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小贴士
1.香菇选择干香菇味道会更好
2.鸡肉下锅前炒一下味道更香
3.可适量加入枸杞
4.不喜欢吃花生米可以不加