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燕窝的做法：燕窝炖成水还有营养吗
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推荐答案 2018-02-28
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燕窝炖
化了
还有营养吗
炖燕窝
高温会破坏营养吗
答：
燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系，
所以即使燕窝炖化了还是有营养的
，但是可能会有一部分的营养成分的流失。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始融化，炖久了自然就会化成水。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了，虽然营养上...
燕窝炖
化了
营养
会丢失吗
答：
燕窝因为炖煮时间过久导致形态化成水样的，在其保质期内是可以食用的，因为其中的营养虽有流失，
但并没有完全失去营养价值
。但要注意那种炖化了，有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，食用可能危害健康。
燕窝
隔
水炖
和直接炖哪个更好
答：
1、隔水炖煮不会对燕窝的营养成分造成破坏
。2、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性，减少营养成分。3、燕窝隔水炖的时候，炖盅在水中，受热较均匀。水的沸点为100℃，燕窝隔水炖能保证温度不超过100℃，不用担心燕窝会糊。4、燕窝在小的盅里面不断翻滚，炖出来...
燕窝炖
久了化成
水还有营养吗
?
燕窝的做法
有哪些?
答：
燕窝炖
久了化成水并不会影响它的
营养
价值，只是口感会稍差一点。天然
燕窝的
主要成分是水溶性蛋白质，所谓的“燕窝化水”，就是燕窝的固状燕丝溶于水中，看起来就像“燕窝不见了”。 二
：燕窝
化成水的原因 1、
炖煮
时间过长; 2、保存时间过长; 3、炖煮的温度过高; 4、炖煮时添加了...
燕窝炖
融化了
还有营养吗
答：
燕窝经过长时间高温加热
营养
会大量流失
燕窝炖
融化的原因 1、用料 清水炖会膨胀,软绵滑口;加糖炖最为容易化水;放枸杞和清炖一样;放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;用牛奶或豆浆不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。 2、泡发时间 一般的燕窝泡发1小时可完全泡发开,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样...
炖燕窝
化水了
还有营养吗
炖的时间不能太长
答：
燕窝
中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久
炖
必然化成水。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。经过长时间高温加热
营养
会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜...
燕窝
要
炖
多久
答：
有营养
，还能吃。
燕窝
因为煮的时间过久导致化成水状的，这种情况下，其营养会有部分流失在汤水中，最好是和汤水一起食用，营养更全面，同时这种
炖
化了的燕窝里不存在有毒物质，是可以食用的。但要注意那种炖化了，有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，...
燕窝
怎么
炖
才
有营养
?炖多久?
答：
燕窝
含有水溶性蛋白，
炖煮
的时间过长的话，容易化水，影响营养保留。燕窝本身的滋补效果是非常好的，但是再好的东西我们在吃的时候也不宜过多，毕竟对于我们个人来说每个人每天能够吸收
的营养
是有限的，每个人其实每天吃3到5克燕窝就可以了，并且建议大家在早上以及晚上空腹的状态下吃吸收是最好的。
自己
炖燕窝
,怎么炖比较
有营养
?
答：
1.温度过高，燕窝受热会化成水状 燕窝含有大量水溶性蛋白质。如果通过高温烹饪，不仅会损失
营养
，而且其中的水溶性蛋白质也会因高温而容易变性。因此，在用火炉
煮燕窝
时，必须缓慢控制热量。2.热量不够，
燕窝炖
得不够充分。煮熟的燕窝应该干净整洁。如果热量不足，中间会很明显成乳白状，并且有嚼不碎的...
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