1、储存地方不同。
脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。
2、 特点不同
脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。
胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。
3、功用不同
脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。脂肪是生物体的能量提供者。
从临床应用的角度，人们用胶原蛋白制成各种各样的组织工程支架，如皮肤、骨组织、气管和血管支架等。
扩展资料
胶原蛋白对人体的好处
营养素补充对肌肤健康很重要,如胶原蛋白、维生素C和维生素E都是保持肌肤好状态的营养法宝。其中胶原蛋白是构成皮肤、骨骼和韧带等的主要成份,它对清除瘢痕,抑制新色斑的形成有重要作用,也是决定水嫩度和弹性的主要营养成份。
但国家一级营养师王雷军表示,“纯粹喝胶原蛋白,这些胶原蛋白进入人体后,并不会直接被作为胶原蛋白吸收。因为人体在摄入猪肉等富含胶原蛋白的物质后,这些胶原蛋白在人体内还是会分解为氨基酸,与另外22个氨基酸一起分解,然后身体才能吸收,并重新组合,形成胶原蛋白。”
胶原蛋白含有人体必须的微量元素,同时它可以降低血甘油三酯和胆固醇。其次,人体的骨骼中胶原蛋白,能够牢牢锁住流失的钙质。
另外,胶原蛋白在美容方面的用处也是效果惊人的,例如动物皮中提取的胶原蛋白还含有透明质酸、硫酸软骨素等蛋白多糖,它们含有大量极性基团,是保湿因子,能够阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素,因而胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用。
参考资料来源：百度百科-胶原蛋白
参考资料来源：百度百科-脂肪
参考资料来源：人民网-胶原蛋白到底是何方神圣 真有这么神?
胶原蛋白主要分布在人体的结缔组织中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料,占比超过70%，含有美容和保健的特定的氨基酸，属于是功能性蛋白，用于抗皱、保湿和治疗骨关节炎和骨质疏松。胶原蛋白有美肤、改善关节等作用。
而脂肪只是表皮层下面一层含有蛋白的组织结构。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
胶原蛋白有滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙的功效与作用，但是如果是服用猪、牛上提取的胶原蛋白，因为它们含有大量脂肪，会容易发胖。因此建议服用鱼胶原蛋白，它不含脂肪，不会引起身体发胖。
注射胶原蛋白是现在比较流行的，但是注射到皮层里面的胶原蛋白，皮肤吸收很好，但是美容效果仅仅维持半年到1年的效果，效果过后，会造成衰老的加速。
扩展资料：
皮肤的组成
真皮主要由成纤维细胞及其产生的纤维、基质构成，并有血管、淋巴管、神经、皮肤附属器及其他细胞成分。
1、纤维
（1）胶原纤维：是真皮纤维中的主要成分，由直径为70～140nm的胶原原纤维聚合而成，其直径2～15μm，多呈束状。
（2）网状纤维：是幼稚、纤细的未成熟胶原纤维，直径0.2～1.0μm，仅见于表皮下、皮脂腺、毛细血管、毛囊及汗腺周围。
（3）弹力纤维：由微原纤维和弹力蛋白构成，直径1～3μm，呈细束，多与胶原纤维交织缠绕。
2、基质
是由透明质酸、硫酸软骨素等黏多糖和蛋白质组成的复合物构成，即蛋白多糖，充填于胶原纤维及纤维束间隙和细胞间，具有亲水性。
3、细胞
主要为成纤维细胞，其次为肥大细胞、巨噬细胞、树突状细胞、朗格汉斯细胞和噬色素细胞等，还有少量淋巴细胞和白细胞。
参考资料来源：百度百科--皮肤
本回答被网友采纳胶原蛋白主要分布在人体的结缔组织中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料,占比超过70%，含有美容和保健的特定的氨基酸，属于是功能性蛋白，用于抗皱、保湿和治疗骨关节炎和骨质疏松。胶原蛋白有美肤、改善关节等作用。
而脂肪只是表皮层下面一层含有蛋白的组织结构。
胶原蛋白更像橡皮筋，会随时间逐渐没有弹性了，而脂肪其实是富裕的能量，它是一种机体贮存能量的容器。
平时可吃水解胶原蛋白粉膳食补充胶原蛋白，将1勺（6.7克）本品溶于1茶匙水或橙汁中，然后再多加6-8盎司（约180mL-250mL）水或橙汁用力搅拌，或用搅拌机搅拌。为达最佳效果，建议空腹食用，请勿加入其它蛋白粉或补充剂。进食前30分钟食用