石榴酒制作方法:制作的过程非常简单,按照万能泡酒公式,一层果子一层冰糖,爱吃甜的多放些糖。
1、密封瓶洗净,沸水煮15分钟消毒。用了两个罐子,每个密封罐的容积大约2L左右。
2、用刀在石榴顶部划一圈后,取下顶部石榴皮。用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开,即可轻松掰开石榴。不用切得太深太透,以免切坏石榴籽。
3、戴上一次性手套取出石榴籽,避免食材被污染。将石榴籽放入消毒好的瓶子中,一层冰糖一层石榴籽,约密封瓶的九分满。
4、倒入高度白酒,一定要没过石榴籽,否则容易氧化变色,然后盖好盖子。
5、室温发酵至酒的颜色变红,冰糖完全融化,放阴凉处等待15天就可以开喝。酒的度数越高,越不容易变质,保存的时间也越久,每次开封后,要及时盖好盖子,避免酒味跑掉。
可以将石榴等量替换成梅子、李子、杨梅、桑葚等。原则上一切皆可泡酒,只要自己喜欢就好。注意,清洗干净的水果一定要完全晾干了,才能拿去酿酒,这样酿出来的酒不容易变质。