第1个回答 2024-02-28
酱香其实是一种复合香气，类似豆类发酵时产生的味道，闻起来喝酱油的味道有一点点相似，因为酒体中存在着这种类似于豆类食品发酵时的酱香气，因此被人以“酱香型”命名。酱香型白酒主要以酱香为主，兼有焦糊香、曲香等复合香，同时还强调酸、甜、苦、辣、涩、咸、怪，七种味道。好的酱香酒具有酱香突出、层次丰富、柔雅协调等特点。其中的典型香味有三种：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。一瓶优质的酱香酒，将这三种典型香味的酒体，按照一定比例精心勾调、反复验证而成。福汇酱酒就是按照一定比例勾调的，主要是以酱香为主，焦糊香相辅，各种芳香物质含量都较高，入口醇厚，回味悠长，持久余香。