灌汤包的面皮做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 将适量面粉倒入面盆中，建议使用高筋面粉，以便更好地保持面皮的筋道。
2. 慢慢倒入温水，注意水温根据季节调整，冬季使用温水，夏季则可以使用冷水，并加入少许盐以增加面团的弹性。
3. 将面粉与水混合，搅拌至形成絮状。
4. 继续加入温水，分次少量地加入，并不断搅拌与揉捏，直至面团达到适宜的湿度，此时面盆、手和面团均光滑。
5. 覆盖上一层湿布，让面团醒发约10分钟，以便面团体积稍有增大，质地更加柔软。
6. 醒发后的面团再次揉捏，加水和面，反复操作几次，直至面团变得非常光滑且有足够的筋度。
7. 取出一块醒好的面团，揉成长条状，然后切成大小适中的剂子，大小与普通饺子相似。
8. 将剂子按扁，并用擀面杖擀成圆片，这样面皮就制作完成了。