1、土家族，亦称土家语中的“Bifzivkar”，是一个拥有悠久历史和独特文化的民族。该民族的语言属于汉藏语系藏缅语族，与彝语支相近，尽管土家族没有自己的文字系统，但他们普遍使用汉字。土家族主要居住在中国湘、鄂、渝、黔四省交界的武陵山区。在湖南省，土家族主要集中在湘西土家族苗族自治州的永顺、龙山、保靖、古丈等县，以及张家界市的慈利、桑植等县和常德市的石门县。湖北省内的土家族主要分布在恩施土家族苗族自治州的来凤、鹤峰、咸丰、宣恩、建始、巴东、恩施、利川等县市，以及宜昌市的长阳、五峰两县。在重庆市，土家族主要居住在渝东南的黔江、酉阳、石柱、秀山、彭水等区县。贵州省的土家族主要分布在黔东北的沿河、印江、思南、江口、德江等县。1956年10月，经过国家的民族识别工作，土家族被确定为中国的一个独立民族。根据2010年第六次全国人口普查的数据，土家族的人口总数为8,353,912人。
2、土家族的日常饮食以苞谷和稻米为主，辅以红薯、马铃薯等作物。他们的菜肴以酸辣为主要风味，特别喜欢将黄豆磨成细粉，与渣滓混合煮沸后澄清，再加入蔬菜叶一起煮熟，制成合渣。此外，土家族的特色食品还包括粑粑、腊肉、油茶、合菜、团馓等。土家族有着饮酒的习惯，其中较为常见的有以糯米和高粱为原料酿制的甜酒和咂酒。咂酒的制作通常将曲麦和杂粮混合后密封于坛中，陈酿时间短则半年，长则二三年。当有客人到访时，会将酒坛置于堂案中央，用细竹竿插入坛底，周围摆放鸡肉、鸭肉、鱼类和肉类等食物，每样食物旁放一双筷子，但不设座位。主妇负责开坛，主人邀请客人依次轮流用竹竿吸取酒液，然后食用旁置的食物。这种边吸边食、边唱边跳的饮食习惯，充满了欢乐和互动。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考