肉怎么腌制比较嫩

Question

如题所述

Answer 1

那要看看你什么肉，猪肉一般般不加添加剂的情况下，肉片或者肉丝加一点点盐，加一点点水，加一点点蛋清，用筷子顺时针搅动，再反时针搅动，如果感觉有点干再加点水，继续搅动，最后加点点水淀粉粉，再继续搅动一会，就好了 ，现在市场上面有添加剂卖，如嫩肉粉，小苏打，发酵粉等，都可以起到嫩的作用，具体怎么样，你自己参考

Answer 2

猪肉切片，加嫩肉粉（成分小苏打）盐，味精，白酒小许，
胡椒粉，姜汁，鸡蛋清一个，水淀粉。抓均，上劲，
保你更滑更嫩更好吃。一般人我不告诉的本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

放淀粉，蛋清或清水，搅拌

Answer 4

加一些嫩肉粉，生粉

Answer 5

小芹教你腌制猪肉，用这种方法腌制的五花肉爽口滑嫩，特别香