重庆老火锅拌饭怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

序言：中国的饮食文化博大精深，如果喜欢吃火锅的话，那么千万不要错过重庆的老火锅。重庆的老火锅主要选择牛油，在制作的时候，会加入非常多的辣椒和一些调味料，这样就能够制作出一道非常美味的食材。大家在吃火锅的时候，可以准备米饭，这样就能够做出一道色香味俱全的重庆老火锅拌饭。

一、准备材料

在准备重庆老火锅的时候，一定要提前准备材料，比如说八角，茴香，良姜，草豆蔻，香砂，香茅草等等。同时再准备一个底料配方，比如说挑选精炼的牛油。大概16斤左右，再准备4斤的菜籽油，700多克的郫县豆瓣酱。在准备辣椒干，一定要选择三种不同的辣椒，比如说石柱红，子弹头，大家在准备一些青花椒，蒜，姜，豆豉，冰糖，香菜等等，这都是必须的。

二、煮火锅的方法

大家把火锅的底料配方和一些调味料准备好之后，就可以放在锅中蒸煮了。要可以多加入一些青菜，因为青菜比较的吸油，有很多人会准备一个香碟，无论是什么样的配方，只要是大家喜欢的，那么都能够尝到更多的美食。在这个配方里面只选择了12种的香薰料，在火锅店中底料仅能够起到一种协助作用，最重要的是要突出牛油的味道。

三、吃火锅的方法

有很多人都非常喜欢吃火锅，特别是一些重庆的火锅。在吃的时候会感觉味道特别好，那么大家就可以多准备一些配菜，因为这个火锅的底料特别的丰富，所以大家就可以准备一些自己喜欢吃的东西。同时在准备一碗米饭，根据自己的口味涮火锅搭配上米饭，就做成了一道非常简单的重庆老火锅拌饭。

Answer 2

在制作重庆老火锅拌饭的时候，一定要多放一些米饭，而且也要放生抽，蚝油，鸡精，味精，咸盐和胡椒粉，因为只有这样做才可以把重庆老火锅拌饭做的很好吃。

Answer 3

可以在制作的时候少放入一些调味品，通过老火锅的底料来进行拌饭，这样做出来的味道就会更加的香浓，口感也会更丰富一些。

Answer 4

准备好火锅的汤底，然后在加入自己喜欢吃的菜，在里面放上米饭，老火锅拌饭就做成了，很好吃的。