怎样炖鸡汤好吃

Question

如题所述

Answer 1

炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分

Answer 2

一、滋补鸡汤

1、食材：老母鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐、料少许。2、做法步骤

（1）将老母鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥皮备用。

（2）当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

（3）在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。

（4）慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可。

二、清炖鸡汤

1、食材：母鸡半只，红枣20克，盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量，红枣一颗。

2、做法步骤

（1）将母鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

（2）将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。

（3）葱姜切段，将姜的表面擦一下，红枣洗净，浸泡10分钟左右。

（4）另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。

（5）大火烧开小火炖1小时左右即可，盛出撒上胡椒粉和盐即可。

Answer 3

艾梗老鸡汤，色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

原料：鲜艾梗150克;老母鸡1只;精盐适量;生姜10克;清水适量;

制作：

1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

2、把生姜洗净，再拍扁。

3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

5、调入适量的精盐即可饮用。

鸡肉海参汤

材料水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克.黑木耳50克。

调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

1.海参治净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中。

2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。本回答被网友采纳