烘培新手，求指教！美的烤箱，温度在70度到230度，是不是指没法低于70
烘培新手，求指教！美的烤箱，温度在70度到230度，是不是指没法低于70度使用？那发酵面团可以将烤箱设置在70度，烤一阵关掉打开门让温度降降再把面团放进去发酵？那还需要放一碗热水吗？
是的，最低的温度是70度，而发面的最佳温度是30-35度，如果想使烤箱保持在此温度范围内，只能使用断续通电法(操作起来比较麻烦，而且也难控制温度)或如你所说的，把一碗温水放入烤箱，就能达到衡温的目的了。追问
那放的温水是多少度？放了温水要将烤箱加热到多少度？还是就不用加热烤箱了？
追答放之前可以先把烤箱预热几分钟，再把和好的面团放入保鲜袋，再放在烤盘上，再把一碗50度左右的温水放在烤箱里，发酵40-60分钟。放温水后就不用加热了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-12-09
美的一般是自带发酵发酵功能的，调节到发酵裆位（一个盆子上面有面团的图标）后无需调节温度即可发酵。
第2个回答 2016-12-13
没必要用这个发面。肯定用不了这个追问
那怎么做到温暖又不让面团过于潮湿？
相似回答