用大枣的枝条嫁接到酸枣上，即以酸枣树作“砧木”，大枣的枝条作“接穗”。
（1）砧木的选择。挑选无病虫害、生长健壮的酸枣树，树干粗的，细的都可以嫁接。相邻两砧木之间要保留2米远的距离。（2）接穗的挑选。枣树当年长出的（一年生）枝条叫枣头，枣头上的侧枝叫二次枝。枣头基部不长二次枝的芽为隐芽；而二次枝基部着生在一次枝上的芽叫主芽。接穗选用枣头上的一次枝最好，这种接穗嫁接以后生长健旺。1～3年的二次枝也可用作接穗，芽接时可选用枣头上一次枝上的主芽或隐芽。接穗一定要从生长健壮，没有病虫害的优良大枣树上剪取。剪取接穗的季节，一般春季在地表刚刚解冻，到枣树发芽前10多天；秋季在落叶以后，到大地封冻以前。