嫁接方法很多，但是其道理却是一样的。各种嫁接方法各有春秋。如：根部枝接的成活率高，这是因为酸枣树皮厚，水分大，木质软，容易劈切接口，嫁接后接口容易愈合，且适合根部枝接的季节也长，但根部枝节要刨根，费工较多。枝接如不刨根，嫁接速度快，但成活率没有根部枝接高。夏季气温高，湿度大，不适于根部枝接，可采用芽接。芽接省工、省接穗，但要等到树体离皮时才能进行，受时间限制。下面我们着重介绍根部枝接的三种接法，其他像枝接、芽接请查看前文。
根部枝接时，先要选好砧木，锯断树干，清除砧木周围的石块和杂果，用镐把酸枣的主根刨出来，使地下主根露出半尺左右，然后将主根锯去一段，砧木保留6～10厘米长。锯断主根后，用刀子把锯口削平。
接穗可以截成8～10厘米，每个接穗上最好有2～3个芽，接穗剪下后，用石蜡蜡封，低温保存。
（1）根部劈接。适合根粗在2厘米左右。削接穗时，要在接穗下端的2～2.5厘米远的地方，在芽子的两侧各削去1/3的木质部，削面上厚下薄成楔形即可，然后在砧木上选择皮厚，纹理顺的地方做劈口。劈口部位在砧木断面1/3处，根砧粗时，可以先把劈刀放在劈口部位，然后用铁器轻轻敲打刀背，劈口深度3～4厘米左右，注意不要让泥土落进劈口。这时用刀尖撬开切口，把接穗轻轻插入，使二者的形成层对准，然后用绳子从上往下绑紧接口，注意不要碰动接穗。绑好后，用泥抹住接口，再用土把砧木和接穗全部埋上。埋时，砧木以下部分按实，接穗部分埋松土。
（2）根部切接。适合干径0.9～1.2厘米左右的砧木。首先在接穗下芽的背面3厘米的地方，斜削一刀，削掉1/3的木质部，削面长约3厘米，成马耳形。再在削面的背面斜削个小削面，稍去一些木质部，削面长0.6～0.9厘米，然后切砧木，在砧木皮厚而纹理顺的一面，由下而上削一斜面，深达木质部，削面长约0.9厘米。接着在削掉的地方，由上往下顺木质部垂直切3厘米长的切口，成鸭嘴形。紧接着，可把接穗插入砧木切口中，使接穗取长削面两边的形成层对准，结紧。如果接穗细，砧木粗，则必须保证接穗和砧木一边的形成层对准。其他同劈接。
（3）根部舌接。适合干径0.4～0.6厘米左右的砧木。选与砧木粗细一样的接穗，在接穗下芽的背面，斜削1/3的木质部，削面长约3厘米左右，成马耳形，然后再在削面由下向上1/3的地方，顺着枝条往下劈，劈口约0.9厘米左右，成舌状即可。砧木的削法同接穗，但削面的中间一刀是由上往下1/3的地方，然后把接穗的劈口插入砧木的劈口中，使接穗和砧木的舌状部分相互交叉起来，形成层对准，向内接近紧。如果砧木粗，接穗细，要保证削面的形成层和砧木形成层的一边对准，捆绑，抹泥，埋土与上两种方法一样。