怎么炖排骨比较有营养

Question

如题所述

Answer 1

最有营养的要数红烧排骨，把买来的新鲜排骨冷水下锅用水焯一下，另起锅放入油和冰糖炒制红色放入焯好的排骨炒制红色放入花椒大料桂皮葱段姜片老抽生抽豆瓣酱等等一些调理，再放适量清水大火烧开再放适量盐转中火炖40分钟，红烧排骨就可以出锅了，这样做的排骨非常有营养。

Answer 2

番茄排骨汤

食谱原料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。

制作方法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

番茄排骨汤的做法技巧

1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟。炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放。

2、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤，用小排较好。如果只喝汤不吃肉，可用排骨边上骨头较大不规则那一段，肉质较老，耐炖。喜欢味道再浓郁的朋友可加入适量番茄酱。

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Answer 3

怎样炖排骨比较有营养？首先把排骨剁成段，用清水拔一个阶段，把血水拔出去，然后凉水下锅，慢慢的炖煮，不要填硬核佐料，出锅时放少许盐就可以了，这样炖出来的排骨特别有营养

Answer 4

炖排骨汤可以配上胡萝卜或者玉米等食材一起炖煮，这样的炖出的排骨汤会比较的有营养，而且也非常的好喝。