白砂糖,面粉,酵母和水揉成面团后发酵3小时,切成小块后放入蒸锅再发酵15分钟,这样做成的甜馒头会香甜松软。甜馒头具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、白沙糖 适量、酵母 适量、清水 适量。
1、白砂糖,面粉,酵母和水放一起揉成面团,如下图所示。
2、揉成面团后发酵3小时,耐心等待。
3、发酵3小时后将面团取出,案板上撒上干面粉,如下图所示。
4、把面团的气孔排出,如下图所示。
5、面团揉成长条,如下图所示。
6、切成小块,切好的小块上粘上干面粉。
7、蒸锅里放上油纸,把面团放入第二次发酵15分钟,如下图所示。
8、发酵完成后,开火蒸12分钟,如下图所示。
9、时间到后,取出,这样甜馒头就完成了。
在蒸馒头前醒面,就是在把面揉成形后,将面团放在一旁放置一小会,一二十分钟即可,这样能够让蒸出的馒头松软,吃起来口感细腻顺滑。
甜馒头做法如下:
1、把500g面粉,50g白砂糖,5g酵母,200g清水放入面包机,用筷子搅拌几下 ,启动和面功能
2、等到和面完成之后,按下启动发酵功能键。然后将发酵完成的面团取出,案板上撒上干面粉
3、把面团中的气泡赶尽,并且揉打面团,然后面团揉成长条
4、把面团条切成大小一致的小块,切面粘上少许干面粉,防止粘连在一起
5、在蒸锅里放上油纸或者蒸布,把面团放入蒸锅中,进行第二次发酵,大约需要15分钟左右
6、第二次发酵完成,开火蒸上12分钟左右即可关火,将馒头取出装盘即可食用
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