小白菜炒豆腐中的豆腐是老豆腐吗

Question

如题所述

Answer 1

是的，小白菜炒豆腐具体做法如下：
1. 将小白菜清洗干净，入滚水锅子焯透，捞出，过凉，挤干水分，切成段装入盘中待用。
2. 将豆腐清洗干净，切成条。
3. 放入平底锅中煎，煎至金黄色。
4. 将豆腐煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
5. 热锅放油，爆香葱姜末。
6. 放入豆腐条翻炒，加入小白菜翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
7. 翻炒均匀，最后加入味精调味。
8. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

Answer 2

用于煎炒的豆腐一般都是老豆腐