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    • 熬清鸡汤用大火还是小火

    如题所述

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    推荐答案   2016-01-08
    熬鸡汤可以用大火烧开，小火继续，中火收汁。
    大火熬制的汤色不会很浓的因为很快水分会蒸发的，所以，采取小火慢炖的方式，有利于脂肪的析出，有利于蛋白质的凝固。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2016-01-08
    小火，炖上两到三小时，用沙锅。
    第2个回答  2016-01-08
    开了改小火
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