安多夫腌肉粉和松肉粉一样吗

Question

如题所述

Answer 1

性质不一样。
松肉粉那种圆柱罐子装的白色粉末，在炒肉、炸肉的时候和酱油料酒一起腌制肉用的，目的是为了让肉口感保持“嫩”的状态，不易因烹调时间过长而变老影响口。腌粉不一样，它是橘红色的粉末，多是长方盒子装的，是用来炸制肉的。自身有淀粉的作用，而且它还有调味的作用，可以直接腌制就下锅炸，其实就相当于将肉加了调料和淀粉一样。
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。

Answer 2

安多夫腌肉粉和松肉粉在性质和用途上不同。安多夫腌肉粉是一种橘红色的粉末，多为长方盒子装，是用来炸制肉的，可以直接腌制后下锅炸。松肉粉是白色粉末，在炒肉、炸肉的时候和酱油料酒一起腌制肉用的，目的是为了让肉口感保持“嫩”的状态，不易因烹调时间过长而变老影响口感。