2.1.1干热灭菌法:
a.灼烧灭菌法：利用火焰直接把微生物烧死。此法彻底可靠，灭菌迅速，但易焚毁物品，所以使用范围有限，只适合于接种针、环、试管口及不能用的污染物品或实验动物的尸体等的灭菌。
b.干热空气灭菌法：这是实验室中常用的一种方法，即把待灭菌的物品均匀地放入烘箱中，升温至温度：150-170℃ ，恒温1-2小时即可。此法适用于玻璃皿、金属用具等的灭菌。
2.1.2湿热灭菌法:
在同样的温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好，这是因为一方面细胞内蛋白质
含水量高，容易变性。另一方面高温水蒸汽对蛋白质有高度的穿透力，从而加速
蛋白质变性而迅速死亡。
a.
巴氏消毒法：有些食物会因高温破坏营养成分或影响质量，如牛奶、酱油、啤酒等，所以只能用较低的温度来杀死其中的
病原微生物，这样既保持食物的营养和风味，又进行了消毒，保证了食品卫生。具体方法：低温维持法：只要在63℃下维持30min；高温短时法：只要在72℃下维持15s；超高温法瞬时法：只要在135-150℃下维持2-6s。此法为法国微生物学家
巴斯德首创，故名为巴氏消毒法。
b.煮沸消毒法：直接将要消毒的物品放入清水中，煮沸15分钟或更长时间，即可杀死细菌或其他微生物的营养体和少部分的芽孢或孢子。若在清水中加入1%
碳酸钠或2%的
石炭酸，则效果更好。此法适用于
注射器、毛巾及解剖用具的消毒。
c.间歇灭菌法：上述两种方法在常压下，只能起到消毒作用，而很难做到完全无菌。若采用间歇灭菌的方法，就能杀灭物品中所有的微生物。具体做法是：将待灭菌的物品加热至100°C，15~30分钟，杀死其中的营养体。然后冷却，放入37°C恒温箱中过夜，让残留的芽孢萌发成营养体。第2天再重复上述步骤，三次左右，就可达到灭菌的目的。此法不需加压灭菌锅，适于推广，但操作麻烦，所需时间长。