上车吃饺子下车吃面即迎客饺子送客面，是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。“上车饺子下车面” 这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗，更有着深厚的含义。民间还有一个说法叫做，送客的饺子迎客的面。
饺子表团圆、团聚，客人离开时吃上一顿热腾腾的饺子意味着为客人此行离去送上最诚挚的祝福，当需要迎接客人的时候吃上一顿香喷可口的面条，面条代表了长远，长久，如过生日的时候都有习惯的吃上一碗长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家情谊长久的之意。
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在北方传统习俗中，有“上车饺子，下车面”一说，这是指送行的时候给被送人吃饺子，接风时给被接的人吃面条。这一习俗历史久远，寓意深长，直被百姓沿用至今，己成为人们迎来送往的一个重要礼节。这个礼节的由来有：
1、表达对被送人的尊敬，饺子，水包子。现在的我们对它已经看得不为重了，平时我们可以随心所欲地吃到它。而过去不行，只能在重大节日或是祭祖、敬拜天地鬼神等隆重场合时才可以享用。因此，在人们即将离别时，以饺子相送，表达了对人的敬重。
2、寓意出门的人可以发大财，饺子的外形酷似过去的金元宝，寓意出门的人要发大财。旧时人们出行大都出于探亲、经商、淘金的目的，送上美好的祝愿，以表心中之情。
3、盼望团圆，因为饺子是包起来的，象征团聚，送行吃饺子的寓意就是盼望团圆。旧时出趟门不容易，交通不便、车马劳顿、路有凶险。能否安全、平安令人担忧挂念。出远门吃饺子有不舍亲友，再次团聚之意。
4、祝愿有好脚力，饺子谐音与脚相似，出门人吃了饺子，祝愿有个好脚力。
5、可以抗饿，以保旅途舒服，饺子皮薄馅多，而且馅都是剁碎的肉菜，易于下咽，而且对北方人来说也算耐饿的食物了，吃罢了再喝点饺子汤，也应了“原汤化原食”之说了。所以出远门吃一顿饺子，至少能舒服半程旅途呢。
6、希望远行者能安安全全，顺利归来，饺子是中国特有的饮食文化，饺子的皮儿相当“回”的外框，而饺子馅相当于“回”字的里框，就是说，一个“饺子”可以形似“回”字，远行者临行前，家人或朋友请他吃饺子，希望远行者能够安安全全，顺利归来。
参考资料：百度百科-迎客饺子送客面
这是北方人的习俗之一 。这是对外出亲人的眷恋之情 。
出门前的吃一顿饺子 ，浓浓的亲情味儿 ，值得远行人眷恋家庭的温暖 。回家了 ，一大碗面条的缠绵 ，不希望家人再次离别
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这一习俗历史久远，寓意深长，一直被百姓沿用至今，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。
1、表达对被送人的尊敬
2、寓意出门的人可以发大财，吃面食还是山西造型丰富。饺子的外形酷似过去的金元宝，寓意出门的人要发大财。旧时人们出行大都出于探亲、经商、淘金的目的，送上美好的祝愿，以表心内之情。
3、盼望团圆，其实凡是有馅儿的食品，都有美好的寓意比如元宵、粽子、月饼等等。
4、祝愿有个好脚力，这个应该就是谐音，表达了老百姓的一种质朴美好愿望。
表达对亲人的眷恋的意思。
“上车饺子下车面” ，也可以说 成“出门饺子回家面”，这是北方人的一种习俗，离家上车之前吃饺子，回家下车之后吃面条。
“上车饺子”是教你在路上和饺子似的嘴巴严、少说话，不因了路上说话出了差错，“下车面”说是为了取顺溜的彩头，平安到家了，一路上顺顺溜溜。
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“上车饺子下车面”也叫“出门饺子回家面”，或是“上马饺子下马面”，源于我国北方民间出行习俗，它历史久远，寓意深长，一直被百姓沿用至今，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。
饺子的外形酷似过去的金元宝，寓意出门的人要发大财。旧时人们出行大都出于探亲、经商、淘金的目的，送上美好的祝愿，恰似“不二法门”。
饺子的另一层寓意就是盼望团圆，旧时出趟门不容易，交通不便、车马劳顿、路有凶险。能否安全、平安令人担忧挂念，不像现在交通快捷，四通八达，方便安全。
面，即面条。在民俗中，它象征着“长”和“常”。如在婚礼、生育、寿宴等仪式中采用，寓示着子孙绵长，富贵长寿；在待客仪式中，它寓示着常来常往、亲情永远；在迎归仪式中，它寓示着庆贺胜利凯旋、回归，从此不再分离。
“上车饺子下车面“，亦叫出门饺子还家面，是指送行的时候给被送的人吃饺子，接风的时候给被接的人吃面条。
饺子表示团圆，团聚，朋友离开时吃上一顿饺子意味着希望再次和朋友团聚，当需要迎接朋友的时候吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意思。
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家人外出，或送远客，都要请即将上路的人吃饺子。这种习俗有种说法，即饺字的皮儿相当于汉字“回”的外框，而饺子馅相当于“回”字的里框，就是说，一个“饺子”可以形似“回”字，远行者临行前，家人或朋友请他吃饺子，是对远行者的一种希冀：希望远行者能够安安全全，顺利归来。
而下车面，也就成了还家面。那一根根白白细长的面条相当于生活中的线，寓意着一种长长的牵挂。当亲人从远方归家，家人给他端上一碗热气腾腾卧着荷包蛋的面条，那其中是表达太多的牵挂终于放下了。
参考资料：百度百科_迎客饺子送客面
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饺子表示团圆，团聚，客人离开时吃上一顿饺子意味着为客人此行离去送上最为诚挚的祝福，希望下次的团聚。面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候习惯的吃上一碗长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久。
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1、”上车饺子，下车面“也有说“送客饺子，迎客面”的，还有说“出门饺子，回家面”，或“上马饺子，下马面”的。这一习俗历史久远，寓意深长，一直被百姓沿用至今，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。
2、饺子可以抗饿，以保旅途舒服。饺子皮薄馅多，而且馅都是剁碎的肉菜，易于下咽，而且对北方人来说也算耐饿的食物了，吃罢了再喝点饺子汤钩钩缝，也应了“原汤化原食”之说了呢，所以出远门吃一顿饺子，至少能舒服半程旅途。
参考资料：百度百科_迎客饺子送客面
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