首先你要选用上好的牛里脊肉或者牛底板肉，把牛肉改成长5厘米左右，宽3厘米，0.5厘米的长片，用少许嫩肉粉阉制一下，然后去适量玉米淀粉加水调制成糊，把阉制好的牛肉片放到糊里抓匀待用。锅中加入宽油（就是多一些油）烧到七成热的时候把牛肉片逐一放进锅中，待炸成型以后捞出，把锅中杂质用细笊篱捞出，从新把牛肉片放进锅中炸成金黄色即可！！！
酸甜汁调配：取50克白糖（糖的多少是你想要做的锅包肉的量来确定）放在中号饭碗中，加入醋精（醋的多少视碗中的糖的多少而定，一般是醋能没过糖的表面一点点即可）然后在放进一小铁汤勺的番茄酱，盐一点点
味素少许，搅允。葱花
蒜沫。切好备用。
锅中放少许油，葱花
蒜沫炝锅，然后把调好的酸甜汁倒进锅中，用手勺炒到粘稠状，在把炸好的锅包肉坯子放进锅中
翻勺裹匀汤汁
出勺装盘即可，一道酸甜可口的锅包肉就大功告成了！！！
希望我的方法能够给你带来
你的食欲！！！
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