牛排干锅的做法

Question

如题所述

Answer 1

原料 鲜黄牛仔排1.5千克，土豆200克。

调料 ：A料（八角、桂皮各2克，自制酱汤1500克），姜片25克，干黄辣椒节100克，花椒10克，香辛美味膏1克，香菜叶2克，色拉油1500克（约耗100克）。

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制作 1.将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，汆去血水备用；将土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。

2.锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金黄色，捞出控油，放入干锅中垫底。

3.锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干黄辣椒节爆香，入黄牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，入A料，大火压制30分钟，出锅放入干锅内，入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。

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这道菜要加入酱汤，曾加牛排的酱香味。 酱汤的熬制方法，锅入色拉油40克，烧至三成热，入干辣椒粉150克炒香，入湖南辣妹子酱1瓶，麻辣牛肉酱2瓶，豆瓣1千克，海米25克炒香，入高汤7500克，大火烧开，改小火熬制2小时即可。

Answer 2

我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于干锅牛排的介绍，自己赶紧开始动手吧

1.1焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄。

2.2先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。

3.将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香。

4.将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。

5.将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）。

6.30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。

今天的干锅牛排介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。