不知道您是不是有这样的烦恼，明明很喜欢吃早点，却总是起不来，每次赶到早餐店才发现爱吃的豆腐脑已经卖完了...
为了解决想吃豆腐又吃不到的问题，我特意去网上查了下如何自制豆腐脑，原本以为过程会很复杂，没想到却如此简单，哪怕是厨房新手也能做好。
下面，我们就来看看口感嫩滑，成本仅需2元的豆腐脑是怎么做出来的吧～
自制豆腐脑的做法
做豆腐脑需要准备的食材
黄豆：150g
木耳：20g
黄花：10g
香菇：50g
鸡蛋：1枚
蒜末：15g
生抽：20g
老抽：3g
盐：4g
八角：1个
香菜：适量
淀粉：10g
内脂粉：3g
1、把准备好的黄豆倒入碗中，加入适量的清水提前浸泡一晚，可放冰箱保存。
2、用凉水泡发木耳，通常泡发木耳需要1-2个小时左右。
如果想快速泡发木耳也可以直接加入适量的糖、淀粉以及温水，这样泡2分钟左右即可完成。
3、用温水泡发黄花，大概30分钟左右。
4、把黄豆倒入破壁机中，加入1200ml清水研磨，直到研磨细腻为止，正常需要研磨2分钟左右。
5、把黄豆研磨好后用滤网过滤2-3遍，直到过滤出所有残渣为止。有滤布的更好，一般用滤布过滤一遍即可。
6、把过滤好的豆浆倒入锅中煮开，煮开后再转小火煮2-3分钟，然后关火静置2分钟。
7、豆浆静置两分钟后会出现豆皮，我们需要把豆皮捞出只保留豆浆。
8、找一个干净的锅，把提前准备好的内脂倒入锅中并加入10g温水搅拌至融化。
9、豆浆尽量从高往低倒入盛放内脂粉的锅中，这样可以让内脂与豆浆充分融合，然后再用勺子搅匀。
10、盖上锅盖，静置20分钟以上就得到了我们想要的豆腐脑。
11、调料汁，把生抽、老抽以及盐按比例倒入碗中搅拌均匀。
12、调制水淀粉，在碗中倒入10g淀粉以及适量清水搅匀。
12、把木耳、黄花、香菇切碎备用。
13、起锅上油，油热后下入切好的木耳，黄花以及香菇，翻炒2分钟。
14、锅中加入适量清水以及八角并倒入调制好的料汁，煮5分钟左右，然后捞出八角。
15、把调制好的水淀粉倒入锅中，搅拌至浓稠并加入一枚鸡蛋搅匀。
16、把调好的料汁倒入豆腐脑中，至此，这份家庭版自制豆腐脑就算做好啦。
总结：虽然自制豆腐脑看上去步骤很多，但操作起来并没有那么复杂，步骤展示的多只是为了让大家可以更好的理解。
