生蚝有海底牛奶的美称,营养价值丰富,深受喜爱。
带壳生蚝是没有打开的整个生蚝,蒸的时间可能会比较长一些,一般需要8-10分钟。
不带壳生蚝是去掉了生蚝的壳,只留下了生蚝肉,这种生蚝很容易熟,一般需要蒸3-5分钟。
半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半,也就是平常烧烤摊上常见的
蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。 注:生蚝需蒸熟了再食用,以免细菌等微生物进入人体内,对身体健康产生影响。
生蚝生活的水质环境易滋生细菌等有害物质,不清洗干净容易危害身体健康,一般生蚝清洗的步骤如下: 1.将生蚝放在水中,滴3-5滴植物油,浸泡1-2分钟。
2.带上乳胶手套,准备一个刷子,将生蚝的外壳仔细刷洗干净,特别是两壳之间的缝隙。
3.准备一盆热水,放入些许
小苏打粉,搅拌均匀后,放入生蚝,浸泡5-6分钟,对去除生蚝中的异味有一定的帮助。
4.最后将生蚝捞出,用清水清洗干净,沥干水分即可用来烹饪。