腌制咸黄瓜有哪些配方

Question

如题所述

Answer 1

腌制咸黄瓜有用醋腌的，有用辣椒盐腌的，常见的五香咸腌黄瓜做法如下：

准备材料：黄瓜、冰糖、红辣椒、生姜、白皮蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐、食用油。

一、黄瓜清洗干净，切成长条。

二、加入50克的食盐拌匀。

三、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。

四、香料备用。

五、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

六、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

七、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

八、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

九、然后把放晾的酱汁加入。

十、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时即可马上食用。

Answer 2

方法一（偏咸）
配料：
黄瓜：10斤，青辣椒：2斤，酱油：3斤，
鲜姜：0.5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：0.3斤，
盐： 1斤， 白酒：0.5斤， 味精：50克，
白糖：1斤，
制作方法：
1，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，
放入坛中。
2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。
3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，
倒入坛中，两天后即可食用。
方法二（偏甜）
配料：
黄瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，盐：1斤，
白糖：1斤，酱油1斤，味精：50克。
制作方法：
黄瓜切寸条，腌制两天，取出阴干一天，
将姜丝.蒜片与之拌匀，酱油烧开晾凉，
再将其他配料放入，两天后即可食用。
方法三（偏酸）
配料：
黄瓜：10斤，辣椒：2斤，食盐：1.5斤，
大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味精随意，
白糖：0.5斤，胡椒面一袋：50克，
制作方法：
黄瓜切寸条，压腌制一天，捞出晾干，
辣椒切丝，姜切片，醋烧开晾凉，
再将一切配料拌匀入坛，两天后即可食用。本回答被网友采纳

Answer 3

黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。

Answer 4

Answer 5

黄瓜腌制方法，做法简单，喝米粥最适合