放些白糖会更好吃。把辣椒洗干净控水，切段，锅内放油加热，放入辣椒和其他配料，翻炒均匀，用小火搅拌10分钟盛出放凉即可。
需要提前准备好的材料包括：鲜辣椒 5斤、干黄酱 1袋、精盐 500克、白醋 500毫升、白糖 300克、菜籽油 500毫升、味精 200克、大蒜 500克。
1、辣椒洗干净，控干水备用。
2、切成大段。
3、蒜切成沫。
4、油冒烟，蒜下锅，炸出香味，辣椒和其他配料下锅。
5、转小火，一直搅拌10分钟，关火。
6、盛出，放凉，这样就完成了。
注意事项：
用菜刀把辣椒切段时要戴手套，不然手会有灼烧感。
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