大家喜欢吃海鲜,就是因为海鲜的那股鲜味儿。那么,在这种比较炎热的天气下,海鲜市场里的海鲜又是如何保鲜的呢?
除了这些活的海鲜在保鲜上需要适当的控制温度以外,一些冰鲜的海鲜在这个季节也做了相对保险的措施,比如像三文鱼。而如果您在海鲜市场里买海鲜,商贩也会进行相应的保鲜措施。会在袋子里打上氧气,或者在箱子底部放入碎冰块。
鲜鱼
放入冰箱之前要做一些处理,先去掉内脏和鳞片,洗干净后切成鱼块用保鲜袋包上,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。
冻鱼
可以直接放入冷冻室储存,最好速冻。要注意的是,冻鱼解冻之后就不宜长期放入冰箱储藏了。图片虾应该先将虾用水洗干净,再放入金属器具中注入冷水,放入冷冻室冻结。待冻结之后取出来,在室温下放置一会儿倒出虾块,再用保鲜袋包上后放入冷冻室储藏为宜。
海参
保存海参前,应将海参晒干晾透,然后装入保鲜袋里,外面最好再套上一层塑料袋,然后扎紧封好,放到阴凉通风处放置。这样,海参就能较长时间的保鲜不变质了。
干海货
干海带、干海米、干鱼这一类的干海货虽然比新鲜的海产品容易保存,但是如果保存不当的话,也很容易发霉变质。这一类干海货的保存应该拿一个干净的罐子装,然后在罐底放入几瓣剥了皮的大蒜,之后再将这些干海货放进去盖紧盖子放到阴凉处,这样这些干海货就不易变质了。
天气日渐变热,一般的食物如果没有及时保鲜还是很容易变质,更不用说本身就容易损坏的海鲜类食品了。
喜欢吃海鲜的朋友,在遇到价廉物美的海鲜食品时,总是会多买一些带回家,希望想吃的时候可以方便一些,可多买的海鲜怎么保存呢?对此,不少人都觉得只要尽快把海鲜食材放进冰箱,就能解决这个烦恼,其实这是不对的。冰箱虽然可以起到一定的保鲜作用,但是如果方法不得当的话,你的海鲜依然会出现问题。
冷冻的新鲜海虾,在买回家后,可以将它们洗净放进金属盒中,注入冷水将虾浸没,再放入冰箱冷冻室内冻结,之后从盒中取出冻结的虾块,再用保鲜袋或者食品袋密封包装,放入冷冻室内储存。令食物快速冷冻,可以更快一步锁住海鲜的营养。
海水鱼多是冷冻的多,冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不要再放到冷冻室了,也不适宜再长期放入冰箱贮藏。对于鲜鱼,应该先去掉内脏和鳞片,洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防 干燥和腥味扩散,然后放入保鲜层或冷冻层。如果是熟鱼或咸鱼,则用保鲜袋或食品袋密封后放入冰箱保鲜层即可。