香菜可以算是一种蔬菜，也可以算是一种调味品。而人们对香菜的态度可以说是两极分化，喜欢的人爱不释手，讨厌的人敬而远之。
但是，香菜有很好的养生功能，对身体有很大的好处。
1、香菜煮水可健胃消食。
香菜有补脾养胃的功效，可以增加身体内的阳气，也可以激发脾的功能。
2、香菜根煮水可促进散热退烧。
一般人家里可以用香菜的根。与白萝卜，生姜冰糖等加水煮十五分钟，放凉后饮用，可以帮助儿童出汗，散热。
3、香菜煮水可降血压。
可以用香菜和葛根加水煎熬早晚各服用一次，可以对降低高血压有很好的的辅助效果。
4、香菜煮水可缓解麻疹。
香菜系比较温和可以祛热解毒，可以祛除风寒，促进人体血液循环，还可以制成香菜酒来擦拭皮肤，可以缓解麻疹。
5、香菜煮水可健胃消食。
把香菜切成小段，煮沸。然后每天喝一杯，可以止痛健胃消食治疗风寒。如果胃部比较虚弱的人最好不要喝。
6、香菜煮水可预防感冒后遗症。
当感冒后处理不当，或者治疗没有完全好，会出现呼吸管道不舒服或者，胸闷的感觉，可以食用一点香菜，来缓解这一种症状。
其他现在还可以用来去除肉类上的腥味，起到调味的作用。
那么哪些人不适合吃香菜?
香菜虽然有特殊的味道，但是有很大的价值，还是比较受人们喜爱的。但是并不是每个人都适合吃香菜。以下5种人都不适合吃香菜：
1、一般容易上火，有内热外虚的人，最好不要吃，吃多了会口臭。
2、一些出汗比较多，特别是汗液的味道比较重的人，吃多了更加会加重自身的体味。
3、刚进行完手术后的病人。吃多了容易造成其他疾病增生。
4、体质比较差，气虚的人。吃多了会更加无力疲劳。
5、皮肤容易过敏，或者刚得了一场病好了的人。吃多了容易引起病情反复。
6、香菜根部也有很大的一样价值和药用价值，所以最好不要扔掉。
7、吃完香菜之后不要晒太阳，不然会出现光敏反应，容易发生炎症或者使皮肤变黑。
每个人都要根据自身的情况，来决定是否能吃香菜，而且，香菜也不能够多吃，要学会是适当的进食，不然可能会引发身体不适。
2.气虚的人不应该吃香菜。吃太多的香菜，反而会加重病情，因为香菜的味辛会散，吃太多会耗气
3.有口臭、胃溃疡病例的人不宜吃。因为香菜具有温热、发疮的作用，吃了会引发病情。
4.有脚气的人不应该吃香菜，吃多了会引发脚气，会很痒。