引言:由于盖浇饭比较方便,并且味道也相当不错,从而赢得了不少人的喜爱。市场上的盖浇饭,随随便便一碗就需要几十块钱,如果真的喜欢吃牛肉盖浇饭,那么可以自己在家制作,只需要准备好材料即可,今天小编就跟大家分享一下,在做牛肉盖浇饭时需要几道制作工序,制作时需要注意的事项有哪些?
做牛肉盖浇饭之前要准备好食材:牛肉,西兰花,胡萝卜,洋葱,饭适量。准备好这些之后,将西兰花掰成小块,胡萝卜切成片状,洋葱切丝;在碗中倒入蜂蜜,生抽,老抽,盐,料酒,玉米淀粉搅拌均匀调成味汁;并且将胡萝卜和西兰花进行焯水;牛肉片也放入水中焯烫变色后立即捞出;在锅中将油烧热,然后再将洋葱丝放进去翻炒出香味儿,接着将牛肉倒入其中进行翻炒翻炒过后,直接将之前调的酱汁倒入和清水搅拌均匀,开大火煮沸煮沸后,再改为中小火进行收汁,当成汤汁呈现为黏稠状态时,洒入芝麻关火。
牛肉片在焯烫变色后需要立刻捞出,否则会煮老了。并且想要制作出好吃的牛肉盖浇饭,一定要调好酱汁。酱汁才是牛肉盖饭的灵魂,所以要按照一定的比例进行调配,不能多也不能太少,有的人喜欢韩国烤肉,这样的话就可以加入适当的蚝油及生抽。并且在制作盖浇饭的过程中,洋葱也起着至关重要的作用,炒洋葱要把调料调好之后再炒,这样洋葱才能更入味儿。
制作牛肉盖浇饭的时候,牛肉片越薄,做出来的口感就越好,洋葱也要切成想要的厚度,有的人比较喜欢宽一点的洋葱切法,这些并不影响口感,有的人在制作过程中喜欢用牛油,也有比较喜欢吃鸡蛋的,可以煎个鸡蛋放在上面,这样的话就可以达到自己喜欢的口味。